Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' Col del Sas - Spagnol

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Rive di Solighetto’ est un vin mousseux Méthode Charmat d’une plaisante extraordinaire produit par la cave Col del Sas – Spagnol. Depuis les premières années du ‘900, la famille Spagnol est dédiée à la viticulture dans la région de Valdobbiadene et aujourd’hui le domaine peut compter sur plus de 34 hectares de vignes en propriété. Parmi celles-ci, deux parcelles se distinguent particulièrement : celle de Solighetto di Pieve di Soligo, autrefois appartenue au Comte Marco Giulio Balbi Valier, l’un des pionniers du Prosecco, et celle de Col de Sas, symbole de l’histoire de la famille Spagnol.

Col de Sas – Spagnol Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Rive di Solighetto’ Brut est produit uniquement avec des raisins Glera cultivés sur la colline Cisa, dans la fraction Solighetto, au sein de la commune de Pieve di Soligo. Les rangées sont exposées plein sud et sont situées entre 180 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en blanc dans des cuves en acier inoxydable, avec au moins 3 mois de maturation sur lies fines, tandis que la prise demousse se réalise en autoclave selon la Méthode Charmat ou Martinotti et s’accompagne de 3 mois supplémentaires d’affinage avant la mise en bouteille, qui se fait dans des conditions isobariques afin de préserver l’effervescence du vin.

Le ‘Rive di Solighetto’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de Sas – Spagnol a une couleur jaune paille avec des bulles fines et persistantes. Au nez, il met en évidence des arômes de fruits mûrs et exotiques qui se mêlent à de plaisantes nuances florales et balsamiques. Une dégustation intense et équilibrée, fraîche et crémeuse, avec une belle veine sapido-minérale. Il s’agit d’un Prosecco de qualité issu d’une sélection des positions les plus propices de la colline de Cisa à Solighetto, capable d’exprimer toute l’essence de ce territoire.