Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Particella 68' Sorelle Bronca

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Particella 68”, de la cave Sorelle Bronca, est le fruit du désir de donner voix et de faire connaître les nuances de la zone historique du Prosecco, en vinifiant séparément des vignes individuelles, capables de donner des raisins de qualité supérieure. Il s'agit de véritables lieu-dit d'entreprise. En particulier, le “68” exprime tout le potentiel de la zone centrale de la colline de Colbertaldo, avec des raisins très mûrs, capables de produire des vins harmonieux, qui allient richesse aromatique et fraîcheur limpide.

Le “Particella 68”, Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut, naît dans une cave fondée dans les années ’80, qui s'est imposée comme l'une des réalités d'excellence absolue du territoire. Le domaine Sorelle Bronca possède des vignobles dans la zone colline classique du Prosecco di Valdobbiadene et Conegliano. La cuvée particella “68” est le fruit d'un parcelle historique de l'entreprise, située à Colbertaldo di Vidor, à une altitude comprise entre 170 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec exposition sud-est. Les vignes de Glera, Bianchetta et Perera ont environ 40 ans et sont cultivées sur des sols calcaires d'ancienne origine morainique, très adaptés aux variétés à baies blanches. La vendange se fait manuellement et après le pressurage doux des grappes, on procède à la fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable. Après un séjour sur lies de 4 mois, le vin de base est lancé dans la prise de mousse et la refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti ou Charmat.

Le Spumante Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Particella 68” est l'une des pointes de diamant de la production de la cave Sorelle Bronca, qui met en valeur les caractéristiques particulières d'un terroir unique particulièrement doué. Il se présente d'une couleur jaune paille clair, traversé par un perlage délicat et continu. Au nez, il exprime un bouquet caractérisé par des notes de fleurs blanches, de fleur d'oranger et d'acacia, des arômes de pomme verte, de poire, de pêche blanche et des nuances d'herbes aromatiques. Fragrant et fruité, il a un goût riche et mûr, bien équilibré par une fraîcheur vive et un fermeture agréablement saline.