Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Jeio' Bisol

Le “Jeio” est un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry dans lequel les fruits s'expriment, tant en bouche qu'au nez. Une bouteille qui naît d'un désir de la cave Bisol, une réalité de production historique de Valdobbiadene, à savoir celle de donner vie à une gamme de produits, les Prosecchi “Jeio”, qui reflètent son âme la plus jeune, capable de se rendre attrayante à travers le monde, de Tokyo à New York. Chaque moment de fête est en effet bon pour consommer cette étiquette, capable comme peu d'autres de rendre l'atmosphère pétillante.

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Jeio” de Bisol provient d'un assemblage où, à côté du cépage symbole des bulles made in Veneto, le Glera, nous trouvons également de petites pourcentages de Chardonnay, Pinot Bianco et Verdiso. Les vignes de ces variétés poussent avec le système du double capovolto et du sylvoz sur les collines de Valdobbiadene, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées au sud, à l'est et à l'ouest. La vendange a lieu pendant le mois de septembre et le moût, obtenu par le pressage des grains, effectue une première fermentation en acier. La refermentation se fait selon les principes de production de la Méthode Martinotti.

Ce Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Jeio” de la cave Bisol se présente à la vue avec une couleur jaune paille lumineuse, traversée par de légers reflets plus verdâtres ; le perlage se révèle de grain fin et vif. Au nez, on perçoit des arômes frais, principalement axés sur des notes fruitées, dont émergent également de légers arômes herbacés. En bouche, il a un corps dynamique et élancé, avec une gorgée caractérisée par un goût frais et fruité. Une étiquette spontanée et franche, qui aime se raconter pendant l'heure de l'apéritif, en accompagnement de délicieuses tartines et amuse-bouches.