Prosecco Extra Brut Bele Casel

Le Prosecco Extra Brut de Bele Casel est une bulle vénète franche et élégante, comme seuls les vins simples savent l'être. Très parfumé au nez, où se distinguent différentes nuances fruitées, il frappe le palais avec une gorgée de fraîcheur vibrante. Une étiquette qui raconte l'amour d'une famille pour le terroir trévisan, un sentiment si ancré qu'il a conduit au choix évident de cultiver les vignobles en mode biologique, en regardant pour l'avenir immédiat aussi vers la biodynamie, afin de préserver au maximum la terre et l'environnement. Un Prosecco extrêmement polyvalent en cuisine, auquel il est vraiment difficile de résister.

Ce Prosecco Extra Brut Bele Casel provient d'un assemblage où, à côté du raisin Glera, nous trouvons également 5 % de Bianchetta Trevigiana et 5 % de Perera. Les vignes de ces variétés poussent avec des systèmes d'agriculture biologique, avec la méthode du double capovolto sur les collines trévisanes, caractérisées par un sous-sol marneux et argileux, à environ 250/300 mètres d'altitude. La vendange a lieu entre le 10 et le 30 septembre et les raisins sont pressés

Le Prosecco de Bele Casel se présente à la vue avec une couleur jaune paille traversée par quelques reflets plus verdâtres ; le perlage est de grain fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées, enrichies ensuite de sensations plus végétales et de rappels plus minéraux en finale. En bouche, il est léger, élancé et fluide, avec une gorgée dynamique d'où affleure une empreinte agréablement minérale. L'étiquette parfaite pour toutes les occasions, qui se rend protagoniste tant lors des occasions les plus informelles, comme un bel apéritif en plein air ou au bord de la mer, que lors des dîners les plus formels, en accord avec des recettes à base de poisson et de crustacés.