Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Ogliano' Bianc
Le "Rive di Ogliano" est un Prosecco Extra Brut frais et crémeux, refermenté en autoclaves pendant 120 jours selon la Méthode Charmat-Martinotti. Il dégage des arômes typiquement fruités de pêche, de pomme et de poire encadrés par de légères sensations minérales. Le goût est élégant, léger et d'une grande fraîcheur minérale
Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Rive di Ogliano” est un Extra Brut caractérisé par une belle fraîcheur gustative et une buve agréable et facile, produit par la cave BiancaVigna. Un Glera pur, vinifié selon les principes de la Méthode Charmat, dans la zone de production vénitienne de Conegliano-Valdobbiadene. Cette interprétation Brut Nature du Prosecco ne prévoit aucun ajout de dosage sucré avant la mise en bouteille, afin de se présenter dans toute sa pureté et d'offrir une gorgée vive, élégante et pas du tout sucrée.
L'Extra Brut de BiancaVigna doit son nom “Rive di Ogliano” à la localité homonyme d'où proviennent les raisins. Les rangs de vigne sont situés sur des sols argileux et calcaires riches en quantités élevées de cailloux qui confèrent une fraîcheur et sapidité naturelles au produit final. Après une vendange manuelle rigoureuse, les grappes de Glera sont amenées à la cave et pressées, avec une sélection ultérieure du moût fleur et une décantation statique. La fermentation alcoolique à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les levures et la refermentation, selon les principes de la