Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Radiz' Bortolomiol 2024
Producteurs exclusives
Les Favoris de CallmewineLe Prosecco Radiz est un vin mousseux qui reflète fidèlement la fraîcheur et la tradition des collines verdoyantes de Valdobbiadene, exprimant l'authenticité de son terroir. Son bouquet séduit par ses notes de fruits à chair blanche, ses parfums floraux et ses délicates notes d'agrumes, le tout encadré par un perlage fin et persistant. En bouche, il séduit par sa vivacité et son brio, soutenus par une fraîcheur prononcée et une finale savoureuse qui invite à une nouvelle gorgée. Polyvalent et raffiné, il est le compagnon idéal de tous les repas et pour célébrer les occasions spéciales avec élégance
Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Radiz" représente l'essence d'un projet innovant né de la collaboration entre les sommeliers de Callmewine et certaines caves historiques du panorama viticole italien. Le projet naît de l'idée de créer des étiquettes qui racontent le territoire sans filtres, avec une approche qui allie respect de l'environnement et recherche de la qualité. Chaque bouteille est le résultat d'un travail synergique entre l'expérience œnologique et les compétences des sommeliers de Callmewine, avec l'objectif d'offrir des vins qui parlent de terre, de passion et d'innovation. Tout cela en suivant la devise "zéro règles, faible impact, 100% vin". L'étiquette rappelle la ligne "Prior" de Bortolomiol, mais naît d'une sélection précieuse des raisins pour créer un Brut Superiore DOCG plus sec, fin et à l'élégant perlage.
Les vignobles du Prosecco "Radiz" se trouvent sur les collines verdoyantes de Valdobbiadene, un territoire propice où le microclimat est influencé par la chaîne de montagnes du Monte Cesen et du Col Visentin, qui protègent les rangées de vignes des vents froids du nord. Les vignes, situées entre 70 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficient d'un écart de température marqué entre le jour et la nuit, essentiel au développement des arômes.température marquée entre le jour et la nuit, fondamentale pour le développement des arômes. La récolte des raisins se fait manuellement avec une sélection attentive des grappes qui subissent un pressage doux en cave. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, suivie de la refermentation selon la méthode Charmat/Martinotti et se termine par la prise de mousse en 25-30 jours. Suit un affinage de deux mois en bouteille.
À la vue, le Prosecco "Radìz" se présente avec une couleur jaune paille légère et brillante, illuminée par une bulle vive. Au nez, on perçoit des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, enrichis de notes florales de jasmin et d'accents d'agrumes et d'herbes aromatiques rappelant la sauge et le thym. En bouche, le goût est frais, pétillant et vif, d'une agréable sapidité et fragrance. Sa polyvalence le rend parfait pour accompagner des plats à base de poisson cru, des menus légers de légumes ou des apéritifs conviviaux.