Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Strada di Guia 109” de la cave Foss Marai est un vin mousseux crémeux, frais et enveloppant produit à Valdobbiadene, dans la province de Trevise, au Veneto. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Glera en pureté provenant de vignes situées à environ 300 mètres d'altitude sur la colline de Cartizze, qui bénéficie de conditions pédoclimatiques exceptionnelles. Les vignes sont cultivées en espalier sur des terrains caractérisés par des sols rocheux qui poussent la vigne à des rendements très bas, contribuant à en augmenter la qualité. La cave est une réalité familiale, propriétaire d'environ 60 hectares de vignes, qui a décidé de miser fermement sur la qualité et l'élégance, mais aussi sur la fidélité aux caractéristiques d'un territoire célèbre et destiné à la production de vins mousseux, s'assurant ainsi un rôle de premier plan sur la scène italienne et internationale. 

Le “Strada di Guia 109” Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut de Foss Marai est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main au moment de leur

leur parfaite maturation. Les grappes amenées à la cave subissent un pressurage doux puis fermentent dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin de base est additionné de levures pour la prise de mousse et transféré dans des autoclaves en acier inoxydable pressurisés où a lieu la refermentation, selon la méthode Charmat, à une température contrôlée de 13 °C pendant environ 3 mois et jusqu'à atteindre le perlage et le degré de sucre désiré.équilibré et harmonieux qui se laisse boire avec grand plaisir.