Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne "Co" de De Quarto est un vin impressionnant, tant par son corps que par sa stature. Ce vin incarne la transition générationnelle du domaine, du grand-père Cosimo aux propriétaires actuels. Les raisins mûrs sont très riches en sucre ; en fait, le "Co" atteint des niveaux d'alcool très élevés. Mais en plus de la chaleur et de la structure, il présente de la rondeur et de la douceur : texturé, mais élégant. Le bouquet fruité nous transporte dans les Pouilles, en effet les fruits noirs séchés et les notes d'épices douces nous font imaginer être dans la plaine ensoleillée du Salento. Un vin à boire avec attention, accompagné de grandes viandes
Le ‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria se présente comme le vin phare de la cave pugliese De Quarto, la bouteille qui représente la quintessence du style du producteur Antonio De Quarto. Les vinifications des grappes cultivées par le domaine se réalisent de la manière la plus spontanée possible à l’intérieur de l’ancienne cave de Lizzano, située dans un vieux palmento restauré appartenant à la famille. Le nom de ce Primitivo di Manduria Riserva rend hommage au grand-père Cosimo De Quarto, dit Co’, celui qui a transmis la technique et l’expérience concernant la culture et la vinification des raisins du territoire.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne provient uniquement de raisins Primitivo cultivés dans un vieux vignoble en alberello pugliese dans la commune de Lizzano. Ici, les vignes bénéficient du climat ensoleillé typiquement méditerranéen et des sols rouges et calcaires. La récolte est effectuée à la main fin septembre, lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité, et les grappes sont donc fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour une lente fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux pendant un total de 60 jours. Après quelques mois de maturation toujours en acier, on procède à la mise en bouteille et au repos supplémentaire en bouteille qui précède la mise sur le marché.
Dans le verre, le Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' du domaine De Quarto se revêt d'une intense robe rouge grenat avec un contour orangé. Le nez exhibe des senteurs enivrantes de mûre, de prune et de figues sèches, associées à des suggestions balsamiques et à de douces sensations de chocolat et de cannelle. La chaleur imposante et la matière ronde en bouche sont soutenues par une structure robuste et un grain tannique soyeux qui précède une finale large et très persistante.