Primitivo di Manduria Dolce Naturale 'Albiria' De Quarto 2018
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Primitivo di Manduria Dolce Naturale “Albiria” de De Quarto est un vin fils du Salento, l'un des précieux rouges doux d'Italie. De Quarto, avec ses vins, rend hommage à la culture de sa terre : ‘Albiria’ était une comtesse qui gouvernait cette partie des Pouilles. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges confits, en confiture, ainsi que des arômes sucrés typiques comme le cacao. En bouche, l'intense douceur est équilibrée par une grande aromaticité, du corps et de la chaleur. Parfait en accord avec des fromages bleus ou pour accompagner les desserts. Essayez-le avec du chocolat!
Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale ‘Albiria’ de la réalité productive De Quarto est une interprétation de la douceur enveloppante du cépage le plus représentatif du territoire de Manduria. Le producteur Antonio De Quarto gère 20 hectares de vignes à Lizzano, une vingtaine de kilomètres au sud-est de la ville de Tarente, en se basant sur différents fondements tels que les fortes densités de plantation, la culture en alberello pugliese, les très faibles rendements en raisins par hectare et l’adoption de vinifications non invasives. L’appellation de cette étiquette est liée au nom de la comtesse Albiria, fille du roi normand Tancrède, qui selon certaines sources a édifié le hameau de Lizzano en 1208.
‘Albiria’ Primitivo di Manduria Dolce Naturale d’Antonio De Quarto est un 100% Primitivo provenant de ceps cultivés en alberello pugliese sur des terres rouges calcaires, sans utilisation de pesticides et d’herbicides chimiques. Les raisins sont récoltés à la main fin septembre en état de passerillage et sont ensuite vinifiés en rouge avec fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier.inox à température contrôlée, associée à 8 jours de macération sur les peaux. La phase d’élevage a également lieu en acier et le vin est enfin mis en bouteille avec un pourcentage élevé de sucres résiduels naturels.
La couleur du Primitivo di Manduria Dolce Naturale De Quarto ‘Albiria’ est un rouge rubis consistant aux reflets violacés. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des perceptions mûres de cerise confite, de fraises en confiture et de raisins secs, associés à des notes complexes de cacao et de tabac. Doux et très sucré en bouche, doté d’un corps plein et d’un tanin fin qui anticipe la finale persistante sur des sensations fruitées intenses. C’est un vin doux qui peut accompagner magnifiquement des desserts comme des tartes aux fruits noirs.