Porto Fine Tawny Quinta do Noval

Le Porto Tawny de Quinta do Noval est un vin liquoreux doux et intense, qui vieillit pendant 4 ans dans des fûts de chêne. Aux notes de fruits rouges s'ajoutent des arômes plus complexes et profonds, typiques du long vieillissement en bois. Le bouquet exprime déjà d'intéressants arômes évolutifs qui vont vers des arômes épicés, grillés et de bois nobles. Le Porto Tawny est complexe et séduisant, il présente une gorgée chaude et veloutée, qui conquiert immédiatement par sa richesse et sa grande persistance aromatique.

Le Porto Ruby naît dans le domaine de la célèbre cave portugaise Quinta do Noval, située à Vila Nova de Gaia dans la vallée du Douro. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 100 et 500 mètres, dans la région de Pinhão, près de Cima Corgo, avec les variétés typiques du territoire, notamment : touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão, tinta barroca, tinta francisca, sousão. Les magnifiques expositions ensoleillées, la présence de la rivière, qui sert de régulateur thermique naturel, et les sols propices composés de schistes et d'argiles, constituent un habitat parfait pour amener à maturation les cépages à baies rouges. Les raisins sont soumis à la vinification traditionnelle en rouge, mais la fermentation est bloquée avant que les levures ne consomment tous les sucres par l'ajout d'eau-de-vie au moût. Le vin ainsi obtenu augmente en degré, conservant un résidu sucré. Le vin ainsi obtenu augmente en degré, conservant un résidu sucré. Le Porto Tawny vieillit pendant 4 ans dans des fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.

Le Tawny Quinta do Noval est un Porto qui permet déjà d'entrer dans l'univers fascinant de ce vin liquoreux portugais et de ses évolutions aromatiques. Quatre ans de maturation en bois ont donné un Porto capable de séduire par la douceur soyeuse de la gorgée, intense et longue. Dans le verre, il revêt une couleur grenat aux reflets brillants. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, qui laissent place à des notes de fruits secs, d'amande grillée, de café, d'épices, de vanille, de chocolat noir, de cacao et de souvenirs boisés. En bouche, il a une bonne structure, avec une intensité et une complexité notables. Le la finale est longue et persistante.