Pomino Bianco Frescobaldi 2025

Le Pomino Bianco de la célèbre maison viticole toscane Frescobaldi est une bouteille au goût rafraîchissant et équilibré, réalisée grâce à un court passage en barrique pour une petite partie de la masse. Cette étiquette est produite au Château Pomino, d'où son nom, magnifique domaine situé au pied des montagnes florentines et entouré de forêts de séquoias, d'épicéas et de châtaigniers. Les origines du château remontent à 1500 et ce territoire est connu depuis l'Antiquité pour sa remarquable vocation viticole, comme en témoigne le fait que Cosimo de' Medici l'a classé parmi les quatre zones viticoles d'excellence de la Toscane, aux côtés de Chianti, Carmignano et Val d'Arno di Sopra.

Le Frescobaldi Pomino Bianco est élaboré à partir d'un assemblage principalement de Chardonnay et de Pinot Bianco, auquel est ajoutée une petite proportion de variétés complémentaires. Ces cépages sont cultivés en guyot sur des sols sablonneux particulièrement drainants. Le pressage des raisins se fait délicatement en limitant autant que possible le contact avec l'oxygène et le moût est ensuite vinifié dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une petite partie qui fermente en barrique de chêne français. Après une courte période de maturation dans les mêmes types de contenants, on procède à l'assemblage des masses et à l'embouteillage qui en résulte.

La couleur du Pomino Bianco de Frescobaldi est jaune paille brillant. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits à chair blanche et d'agrumes tels que la pomme, la pêche, la poire et le cédrat, accompagnés de notes florales de glycine, de camomille et de genêt. Complètent le contexte olfactif des notes minérales, herbacées et de fruits exotiques. Excellent équilibre en bouche, où la douceur enveloppante et la tension fraîche-sapide cohabitent en harmonie.