Poggio alle Gazze Tenuta dell'Ornellaia 2023
Le Poggio alle Gazze est un vin blanc toscan riche et structuré, à base de Sauvignon et d'autres cépages blancs, vinifié et affiné pendant 6 mois en barriques neuves et usagées, contenants en acier et en béton. Il dégage des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. La gorgée est douce et enveloppante, élégante et expressive
Le Poggio alle Gazze de Tenuta dell’Ornellaia est un vin blanc élégant et d'une agréable fraîcheur aux traits aromatiques méditerranéens. Cette étiquette représente le désir d’exprimer les qualités exceptionnelles du domaine également dans la production de vins blancs en plus des rouges, devenus désormais d'une grande renommée internationale. Il est produit principalement avec des raisins Sauvignon Blanc, Viogner et Vermentino, auxquels on ajoute parfois, selon le millésime, un petit pourcentage de Petit Manseng.
Les raisins, récoltés manuellement dans de petites caisses, sont amenés à la cave où se fait la sélection des meilleurs grappes et sont ensuite soumis à un pressurage doux. Le moût ainsi obtenu subit une décantation statique à froid d'une durée d'environ 12 heures, après quoi commence la fermentation alcoolique qui se déroule dans des contenants de différents matériaux et tailles afin d'obtenir de la complexité et de gérer au mieux d'année en année les typicités des différents millésimes. À la fin de la fermentation, le Poggio alle Gazze d'Ornellaia ne subit pas la malolactique et passe directement à l’affinage sur lies fines, avec des batonnages fréquents pendant une durée d’environ 6 mois. C’est à ce moment-là que le mélange des différentes barriques est effectué et après une légère clarification, on procède à la mise en bouteille. Après avoir été mis en bouteille, le vin est fait mûrir pendant encore 12 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
Le Poggio alle Gazze de Tenuta dell’Ornellaia se présente d'une couleur jaune paille brillante, avec au nez des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Un peu plus tard, toujours au nez, apparaissent des notes d'herbes aromatiques, de sauge et d'épices douces. En bouche, il est juteux, avec un fruité vibrant et cristallin qui laisse la bouche propre et fraîche. Cette étiquette, avecune structure somptueuse et des notes fruitées matures, est un blanc d'un caractère absolu et d'une grande personnalité. Un défi de plus remporté par Tenuta dell’Ornellaia.