Poggi Alti Santa Caterina 2022

Le Poggi Alti de Santa Caterina est un vin blanc macéré produit par Andrea Kihlgren qui décide d'acheter quelques hectares de terrain sur une colline aux portes de Sarzana, dans la province de La Spezia. Bien qu'il n'ait jamais étudié l'œnologie, Andrea consacre passion et amour à ses vignes, travaillant intensément avec humilité et dévouement en symbiose avec la terre et l'environnement. Ainsi naissent des expressions d'un grand impact territorial avec un cachet complexe, solaire et satisfaisant.

Le blanc macéré Poggi Alti de la cave Santa Caterina est obtenu à partir de raisins Vermentino en pureté. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique sur des sols maintenus fertiles, grâce à la pratique des semis et des couverts végétaux et à l'utilisation de matières organiques, comme le cornoletame et des composés végétaux. Si nécessaire, les traitements phytosanitaires sont effectués uniquement par l'utilisation de cuivre et de soufre, et le calendrier biodynamique pour les semis et les récoltes est suivi afin de respecter autant que possible les rythmes de la nature. Même en cave, la vinification se poursuit avec le moindre impact possible, cherchant à réduire au minimum.les opérations de vinification.  Après avoir été égrappées, les raisins subissent une macération sur les peaux de 15 jours et fermentent spontanément dans des cuves en acier. Le liquide mûrit ensuite pendant quelques mois dans des cuves en acier et reste en contact avec les lies fines jusqu'à l'embouteillage, qui a lieu à la fin de l'été sans filtration et avec un minimum d'ajout de soufre.

Le Poggi Alti di Santa Caterina s'illumine dans le verre avec une couleur jaune paille intense. Le profil olfactif est captivant et particulier. La protagoniste est le fruit à chair jaune, accompagné de notes de fleurs blanches, de touches herbacées, de sensations maritimes et de notes résolument agrumées. La saveur est équilibrée, dotée d'une fraîcheur croquante et d'une marque salée prononcée. La macération sur les peaux confère au liquide une complexité et une saveur supplémentaires. Une gorgée satisfaisante, riche et ensoleillée avec un parfait équilibre entre intensité et harmonie. Une photographie pure et fidèle de la Ligurie sans filtres ni corrections.