Pinot Noir Greywacke 2023
ArtisanalLe Pinot Noir de la cave Greywacke est un vin rouge néo-zélandais de couleur grenat et au profil riche et de grande persistance. Fermenté avec des levures indigènes et élevé pendant 11 mois en fûts de chêne, il exprime pleinement ses composants fruités de myrtille, fraise et framboise, laissant également place aux notes plus épicées de clous de girofle et aux arômes fumés.
Le domaine Greywacke de Kevin Judd présente son Pinot Noir, un vin rouge élégant, juteux et épicé produit dans la région viticole de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Dans ce contexte environnemental préservé, caractérisé par un climat frais et très venteux, le Pinot Noir a trouvé l’habitat idéal pour fournir de superbes expressions variétales et territoriales. La famille Judd gère cette réalité viticole depuis 2009 avec une attention scrupuleuse tant dans les vignes que dans la cave, pouvant également se prévaloir de la certification biologique.
Greywacke Pinot Noir est produit uniquement avec des raisins du cépage éponyme cultivés sur des sols de loess et d'argile, avec une abondante présence de gravier. Les vignobles sont composés d'un mélange de clones de Pinot Noir provenant de Bourgogne et sont gérés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Une fois la vendange manuelle effectuée, les grappes sont laissées une nuit à refroidir avant la sélection, après quoi les raisins sont en grande partie éraflés et ensuite foulés. La fermentation alcoolique est conduite par les seuls levures indigènes tandis que la période de vieillissement qui en résulte se déroule pendant 11 mois en barriques de chêne français, dont 30 % sont neuves.
À la vue, le Pinot Noir Marlborough de Greywacke se présente avec un manteau rouge grenat. Un tableau olfactif raffiné peint par des perceptions de fraises des bois, de myrtilles et de framboises, avec des notes de clous de girofle et des arômes fumés en toile de fond. Riche et équilibré en bouche, où la juteuse fraîcheur s'accompagne d'une trame tannique ferme mais en même temps délicate. Un Pinot Noir néo-zélandais qui incarne pleinement les caractéristiques que cette noble variété bourguignonne prend dans les climats frais du Nouveau Monde.