Pinot Noir 'Flow' Du Vin aux Liens 2024

Le Pinot Noir ‘Flow’, qui impressionne par sa croquant et légèreté gustative, est né de la collaboration entre Du Vin aux Liens et le domaine alsacien Domaine Loberger. Le premier è un projet lancé en 2019 pour mettre en valeur de petites réalités viticoles artisanales, principalement situées en Alsace et dans la Loire, tandis que le Domaine Loberger constitue un domaine alsacien de Bergholtz, un petit village situé à quelques kilomètres au sud de Colmar, qui embrasse la vision de la production biodynamique. Le design vivant de l'étiquette est l'œuvre de l'artiste Ariel Cortez.

Le Pinot Noir ‘Flow’ de Du Vin aux Liens et Domaine Loberger provient du cépage homonyme à baies noires, travaillé en pureté, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. La parcelle d'où proviennent les raisins, plantée il y a environ 25 ans, se trouve entre les Grand Cru de Spiegel et Saering sur des sols composés principalement de argile, calcaire et grès. Les grappes sont récoltées manuellement puis foulées entières dans des cuves en acier inoxydable, où seuls les levures indigènes opèrent la fermentation alcoolique associée à environ 2 semaines de macération sur les peaux. Ensuite, on procède à la séparation et au pressage doux et le vin mûrit pendant 10 mois dans le même type de contenants vinaires effectuant également la fermentation malolactique spontanée. Tout au long du processus de vinification et d'affinage, la masse n'est soumise à aucune opération de clarification, filtration et sulfitage.

Le ‘Flow’ Pinot Noir de Du Vin aux Liens et Domaine Loberger a une couleur rouge rubis brillante. Des arômes riches et intenses de fruits des bois et de fleurs caractérisent le nez, tandis que le goût est juteux, frais et vif, avec des tanins fins qui accompagnent la longue et harmonieuse finale fruitée.