Pinot Noir 'Eileen' Cristom 2021
Vin rareLe Pinot Noir "Eileen" de Cristom est un beau rouge de la côte ouest américaine, de l'Oregon désormais bien établi. Cristom Vineyards est l'un des domaines qui font connaître les nombreux terroirs de cet État : la Willamette Valley est aujourd'hui l'une des plus importantes régions de production de pinot au monde. C'est un vin élégant et complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges et noirs, avec des nuances florales et épicées qui ouvrent la voie à d'agréables notes de cacao en fin de bouche. Frais et juteux en bouche, la gorgée est crémeuse, intense, fluide comme de la soie. Un grand vin, parfait pour les grands dîners de viande.
Le Pinot Noir "Eileen" est l'un des joyaux de la cave américaine Cristom. Il s'agit d'un vignoble unique, qui porte le nom de l'une des fondatrices du domaine. L'étiquette met en lumière comment le capricieux et exigeant cépage bourguignon s'est très bien adapté au climat frais et aux sols propices de l'Oregon, trouvant dans cette région une seconde patrie où s'exprimer à des niveaux qualitatifs très élevés. C'est une bouteille haut de gamme, destinée aux plus fins connaisseurs de Pinot Noir, qui sauront apprécier sa valeur absolue et la personnalité unique du lieu de production.
Le Pinot Noir "Eileen" est produit par Cristom Vineyards, un domaine prestigieux situé dans la Willamette Valley, considérée comme l'une des zones les plus prisées des États-Unis et particulièrement propice au Pinot Noir et au Chardonnay. Fondée dans les années 90, la cave s'est imposée sur la scène mondiale du vin grâce à une gamme d'étiquettes de très bon niveau et à une philosophie axée sur la valorisation des parcelles individuelles, d'inspiration clairement bourguignonne.borgognon. Les raisins proviennent uniquement du vignoble Eileen, situé à une altitude d'environ 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer, surplombant les magnifiques paysages de la Cascade Range à l'est et de l'Oregon Coast Range à l'ouest. Le climat est très frais en raison de la présence constante de courants océaniques, favorisant des maturations lentes et graduelles, idéales pour le Pinot Noir. Les sols sont d'ancienne origine volcanique et sont composés de coulées de basalte. Les raisins fermentent spontanément en utilisant uniquement des levures indigènes dans des cuves ouvertes. Le vin vieillit pendant 20 mois en barriques de chêne avant d'être mis en bouteille.
Le vin Pinot Noir "Eileen" du domaine Cristom est une véritable excellence, qui ravira tous les passionnés du cépage bourguignon, à la recherche d'interprétations pouvant rivaliser avec la production de la Côte d'Or. À la vue, il séduit par une belle robe rouge rubis clair avec des reflets lumineux. Le profil olfactif est extrêmement élégant, avec des parfums floraux raffinés de violette et de fleurs séchées, des notes d'herbes aromatiques, des arômes de griottes, de cassisrouge, framboise, notes délicatement épicées, nuances de sous-bois et d'humus. Harmonieux et finement nuancé, il présente des arômes délicats, enveloppés dans une texture tannique fine et ciselée, qui annonce une finale parfumée, fraîche et d'une bonne persistance en bouche.