Pinot Nero Sancaba 2022

Le Pinot Noir de Sancaba est une étiquette intrigante, produite par cette prestigieuse cave toscane, qui offre toujours des versions de très haut niveau des cépages internationaux les plus célèbres. Le vin naît dans le domaine de Sacaba, situé dans la zone vallonnée de San Casciano dei Bagni, spécialement choisi pour ses caractéristiques pédoclimatiques, qui le rendent très adapté à accueillir les vignes du grand cépage de Bourgogne. Il s'agit d'une étiquette de prestige, dans le style de l'une des marques les plus cotées du vin italien, réalisée en un nombre limité de bouteilles très recherchées par les connaisseurs de Pinot Noir. C'est un rouge fin et élégant, avec des arômes délicats de fruits des bois, enrichis de notes raffinées d'évolution tertiaire, qui rendent la gorgée complexe, longue et fascinante.

Ce Pinot Noir est une création d'Andrea Franchetti, qui, en plus du domaine Sancaba, possède le Tenuta di Trinoro dans la Val d'Orcia et le Tenuta Passopisciaro sur l'Etna. Son activité a toujours été caractérisée par la recherche de grands terroirs, pour produire des étiquettes d'excellence.La zone de Sancaba est caractérisée par une nature sauvage, encore occupée par de vastes zones boisées. Les vignes de Pinot Noir ont un âge compris entre 5 et 11 ans et sont cultivées à une altitude de 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est particulièrement frais, avec des vents constants soufflant du nord-est et des variations thermiques notables entre les températures du jour et de la nuit. Les sols sont composés de marnes argilo-calcaires, mélangées à des pierres friables d'origine schisteuse, très adaptées à une viticulture orientée vers de faibles rendements par hectare. Le climat continental et la nature des sols sont parfaits pour le Pinot Noir, qui mûrit lentement au mois d'octobre. Entre les rangées, on pratique le sursemis et les vignes ne sont traitées qu'avec du cuivre et du soufre, sans utilisation de substances chimiques. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable et dans de grands fûts. Le vin vieillit pendant 6 mois dans des fûts et barriques de second passage et termine son affinage avec 14 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.

Le rouge Pinot Noir produit par Sancaba est un vin haut de gamme, dédié aux grands passionnés qui aiment découvrir des versions intéressantes de Pinot Noir, provenant de territoires nouveaux pour le raisin de Bourgogne. La zone de la Toscane centrale et apenninique se révèle particulièrement adaptée au cépage français et la version de Sancaba confirme cette tendance. À la vue, il se présente avec une magnifique couleur rouge rubis lumineux. Au nez, il offre des arômes de cassis, framboise, cerise, fraises des bois, des nuances florales et de délicates notes épicées. En bouche, il est élégant et fluide, avec des arômes finement nuancés et bien intégrés à une texture tannique veloutée. La finale est fraîche, longue et persistante.