Pinot Noir Rosé 'Piz' Girlan 2025

Le ‘Piz Rosé’ de Girlan est issu de vignobles situés aux altitudes les plus élevées de l'Oltradige, entre 550 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le nom évoque justement l'altitude, en effet "Piz" est le mot ladin qui désigne le sommet alpin. L'exposition principalement à l'est favorise une maturation lente et une fraîcheur prononcée, que le processus de production préserve en choisissant d'éviter la fermentation malolactique et en affinant le vin sur lies fines en acier inoxydable. Dans le verre, il s'ouvre avec des arômes nets de petits fruits rouges, des senteurs claires et sans lourdeur, avec une finale agréable et minérale. En bouche, il est équilibré, avec une fraîcheur vive qui soutient, léger et exempt de tanins. Il s'accorde naturellement avec les plats de la cuisine méditerranéenne estivale comme une rouget au four avec olives et câpres