Pinot Nero Riserva 'Poggio della Buttinera' Travaglino 2021
Le Pinot Noir Riserva 'Poggio della Buttinera' Travaglino est un vin rouge riche et enveloppant, qui exprime au mieux la grande élégance du Pinot. Il vieillit pendant un an en bois, acquérant de plaisantes nuances épicées qui s'accompagnent des plus classiques arômes de fraise des bois et de cerise. À accompagner avec des plats végétariens, du gibier ou des fromages affinés
Le Pinot Noir Réserve “Poggio della Buttinera” est une version du célèbre cépage de Bourgogne réalisé par le Domaine Travaglino avec l’intention de mettre en valeur les meilleures caractéristiques de l'élégance, de la finesse et de la longévité. Il s'agit en effet d'un rouge de bonne structure, qui grâce à un élevage en bois, offre une bonne complexité expressive, où les arômes floraux et fruités typiques du cépage se mêlent à des notes raffinées d'évolution tertiaire. Un rouge pour les palais expérimentés, à la recherche des meilleures expressions de Pinot Noir de l’Oltrepò Pavese. En raison de ses caractéristiques, il est très adapté aux accords avec des plats de pâtes à la viande, des rôtis de viandes blanches ou du volaille rôtie ou à la broche.
“Poggio della Buttinera” est le Pinot Noir Réserve du Domaine Travaglino, un nom historique du vin de l’Oltrepò Pavese, toujours engagé à mettre en lumière les qualités du territoire. La propriété est gérée par la cinquième génération de la famille Comi et s'étend sur une superficie de 80 hectares. Comme d'habitude,
la coutume locale, l’entreprise a misé sur la valorisation du Pinot Noir et du Riesling, sans toutefois oublier le cépage autochtone à baies rouges Croatina. Le vin est réalisé exclusivement avec les raisins provenant de la vigne Poggio della Buttinera, considérée comme un véritable cru d'entreprise, pour la constance avec laquelle elle produit chaque année des raisins de qualité supérieure. La parcelle se trouve à une altitude de 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition orientée au sud-est. Les sols sont d'origine argilo-calcaire, avec la présence de sables et de galets, bien drainants et particulièrement adaptés à un cépage très exigeant comme le Pinot Noir. Les raisins sont partiellement éraflés puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 22-24 °C, avec une macération sur les peaux d'une durée de quelques semaines. Le vin vieillit pendant un an en tonneau et en barrique de chêne français et se bonifie pendant un an en bouteille avant la commercialisation.
Le Pinot Noir Réserve “Poggio della Buttinera” du Domaine Travaglino est un vin qui raconte la tradition du territoire et son histoire