Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
Vins du vigneronLe Pinot Noir “Mobi” de Pietro Torti est un élégant Pinot qui vient de l’Oltrepò Pavese, une région où ce cépage a trouvé une maison confortable. La cave travaille artisanalement ce raisin pour produire différents types de vins et le “Mobi” est le rouge le plus affiné, avec pas moins de 12 mois en fûts de chêne. Au nez, on perçoit des arômes fins de framboise et de cerise suivis de notes épicées et d'herbes aromatiques en finale. En bouche, il est subtil mais intense, vraiment élégant, avec une finale agréablement savoureuse. À essayer avec de la viande d'oie, typique de la région pavese
Le Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti naît à Montecalvo Versiggia dans la province de Pavie grâce au travail constant et attentif de la famille Torti qui, depuis 5 générations, cultive la terre et produit une large gamme de vins de qualité. L'idée qui sous-tend le travail quotidien de la cave est de respecter la nature et les phases nécessaires pour que la vigne puisse se développer, croître et donner vie à une matière première excellente : depuis quelques années, la cave fait partie des circuits de la FIVI et de VinNatur qui soutiennent cette philosophie de travail. Chiara Torti a hérité du patrimoine de travail de la famille, poursuivant le projet de son grand-père.
Les raisins du Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti proviennent de vignobles plantés vers 1990, situés à environ 270 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est argileux et limoneux pour des vins à la structure équilibrée et élégante ; le climat est de type continental avec des hivers rigoureux et souvent neigeux et des étés caractérisés par des températures élevées et de l'humidité. Le régime de culture est biologique avec une intervention minimale de l'homme dans la vigne pour ne pas altérer l'équilibre naturel présent. La vendange a lieu vers la fin août début septembre ; la fermentation est spontanée grâce à l'action des levures indigènes en bois où elle vieillit également pendant les 12 mois suivants.
Dans le verre, le Pinot Noir "Mobi" de Pietro Torti se présente d'un rouge rubis clair avec des reflets intenses tendant vers le grenat ; au nez, il libère des arômes de framboises, cerises, cannelle et d'herbes aromatiques en finale qui rafraîchissent le nez. En bouche, il est élégant et équilibré avec une salinité et une fraîcheur équilibrées et un tanin présent, mais bien intégré dans la structure. Il est recommandé de l'associer à des viandes blanches en sauce, des viandes rouges grillées et des fromages affinés pour des fins de repas intéressants. Excellent pour des barbecues d'été à la campagne en famille pour savourer dans le verre les saveurs authentiques de la terre lombarde.