Pinot Noir 'Carillo' Frecciarossa 2025

Le Pinot Noir "Carillo" de Frecciarossa se présente dès le départ comme un vin rouge qui parle de la terre dont il provient. Le cépage utilisé trouve en effet dans la zone de l’Oltrepò Pavese l'un de ses terroirs d'élection, et dans le "Carillo", il s'exprime avec des notes plus vives, rendant le nez agréable et la dégustation croquante. Une étiquette où la trame tannique est parfaitement intégrée dans la structure finale, démontrant la capacité de la cave – une réalité historique du territoire – à traiter un raisin pas toujours facile à travailler.

Ce "Carillo" Frecciarossa est un Pinot Noir pur qui naît de vignes de moins de vingt ans, situées dans des parcelles à une altitude comprise entre 120 et 200 mètres, exposées au nord-est et au sud-ouest. Nous sommes dans un terroir argileux et calcaire, caractérisé par la présence de fer. Entre les rangées, les plantes sont traitées avec des pratiques biologiques. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente dans des conteneurs en acier à une température contrôlée, avec une macération d'une durée de 8 jours. La malolactique se déroule ensuite, dans des fûts de chêne d'une capacité de 25 hectolitres. Le vieillissement final dure 9 mois, et se fait dans des cuves en acier inoxydable.

Le "Carillo" Pinot Noir Frecciarossa se révèle à l'œil avec une couleur typiquement rubis, dotée d'une belle lumière qui met également en évidence des reflets plus pourpres. Au nez, on perçoit des rappels de petits fruits des bois, enrichis de touches florales. En bouche, il se révèle délicat, avec une entrée en bouche fine et élancée qui met en avant une gorgée fraîche où la trame tannique est travaillée avec une grande habileté. Une bouteille territoriale, qui nous raconte le cépage symbole de l’Oltrepò Pavese avec authenticité.