Pinot Nero '850' Rosset 2024
Le Pinot Noir "850" de Rosset est un rouge intense et montagnard, minéral et territorial. Le Pinot Noir a trouvé une nouvelle dimension sur l'arc alpin et Rosset exprime parfaitement le style valdôtain. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates, qui se mêlent à des senteurs élégantes de violette. En bouche, il est frais, minéral et savoureux, mais aussi de grande corpulence et finesse. D'une grande persistance, c'est un Pinot parfait pour accompagner des ragoûts de viande épicés
Le Pinot Noir '850' de la réalité viticole valdôtaine Rosset représente une interprétation fraîche et juteuse de ce cépage célèbre d'origine bourguignonne. Parmi les professionnels, il est bien connu que le Pinot Noir donne les meilleurs résultats dans les climats frais, capables de valoriser son élégant patrimoine aromatique et sa fraîcheur croquante. Consciente de cela, la propriété Rosset cultive ses vignobles de Pinot Noir à des altitudes élevées dans le climat alpin de la Vallée d'Aoste, un territoire où ce cépage a trouvé un habitat idéal.
'850' Rosset Pinot Noir constitue une expression du cépage éponyme cultivé dans la zone de Saint Pierre, à l'ouest de la ville d'Aoste. Les jeunes plants reposent sur des sols de nature sablonneuse situés à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Généralement, au cours de la première décade d'octobre, on procède à la vendange manuelle, suivie du foulage des raisins dans des cuves en chêne français où la fermentation alcoolique a lieu en contact avec les peaux et à température contrôlée, de manière à préserver tout le patrimoine aromatique des raisins. La période de vieillissement qui suit dure 12 mois et se déroule en barriques de chêne français jusqu'à l'embouteillage. Suit une courte période de repos en verre qui précède la sortie définitive sur le marché.
Dans le verre, le Rosset Pinot Noir '850' exhibe une robe rouge rubis intense. Le bouquet aromatique se compose de sensations parfumées de violette, de mûre et de cerise, enrichies de profondes notes de clou de girofle et de pierre mouillée. Développement gustatif doux, frais et élégant, plutôt savoureux et parfumé, caractérisé par une délicieuse trame tannique veloutée. L'épilogue persistant rappelle les perceptions fruitées, florales et épicées ressenties au nez.