Pinot Grigio Hofstatter 2025

Le blanc Pinot Grigio de Hofstatter se présente avec le typique reflet cuivré à la vue, caractéristique du cépage utilisé. Il s'agit d'une bouteille dotée d'une bonne texture aromatique, dominée par des notes chaudes au nez, tandis qu'en bouche elle a une juste douceur et une acidité équilibrée, d'où émerge une touche de salinité qui encourage la consommation et sa répétition. Hofstatter, cave de référence pour la production de vins de qualité du Haut-Adige, confirme la grande vocation des cépages à baies blanches dans cette portion d'Italie.

Ce Pinot Grigio naît de ces vignobles appartenant à Hofstatter situés à l'intérieur de la DOC Alto-Adige. Ce sont des parcelles caractérisées par un sous-sol principalement marneux, bien ventilées et qui sont soumises à un bon réchauffement. Les baies de Pinot Grigio, après le désherbage des grappes, sont légèrement foulées et les sédiments se séparent par précipitation naturelle. Le moût fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée, où il reste ensuite pour se stabiliser jusqu'à ce que l'on commence les procédures d'embouteillage, à l'issue desquelles le Pinot Grigio est prêt à être mis sur le marché.

Le Pinot Grigio signé par la cave haut-atesine Hofstatter se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille, caractérisée par la présence de quelques éclats cuivrés. Le éventail de parfums qui enveloppe le nez raconte une histoire faite de notes aromatiques intenses, où c'est surtout la poire qui ressort avec plus de décision. En bouche, il est de corps léger, avec une gorgée chaude et douce, dominée par une agréable composante fraîche; il se termine par une finale minérale. Un blanc qui s'accorde parfaitement avec la cuisine de poisson et qui représente donc un choix gagnant à table.