Pinot Bianco 'Puntay' Erste+Neue 2022
Le Pinot Blanc “Puntay” est un vin délicat, frais et bien équilibré du Haut-Adige, vinifié en acier et élevé pendant quelques mois en grand fût. Des arômes typiques et subtils de fruits blancs mûrs et de fleurs des champs s'entrelacent dans une gorgée équilibrée, d'une bonne fraîcheur et minéralité.
Le “Puntay” de la cave Erste+Neue est un Pinot Bianco d’une agréable et linéaire plénitude, à la fois composé et convaincant. Il exprime très bien ses caractères variétaux, tant dans le parfum que dans les traits qui définissent sa personnalité entière. Il porte en lui aussi les empreintes du terroir alto-adige, avec la fraîcheur et la clarté des arômes typiques de la région. La cave Erste+Neue se trouve en effet dans la zone de Caldaro, dans la province de Bolzano. Elle est née de l’union de l’ancienne cave sociale, la Erste Kellerei, avec celle fondée par la suite et nommée Neue Kellerei. L’objectif actuel de la cave est de créer des vins d’une grande plaisir et expressivité, capables de restituer fidèlement les caractéristiques distinctives de l’Alto Adige.
Erste+Neue “Puntay” est obtenu à partir de raisins de Pinot Bianco en pureté. Ils proviennent de vignobles définis par des sols calcaires et riches en porphyre, structurés en terrasses autour du lac de Caldaro et soumis à un climat de type tempéré alpin. Suite à la phase de vendange, où les grappes sont récoltées et transportés à la cave, le moût obtenu est soumis à une fermentation alcoolique. À l’issue de celle-ci, un affinage de 7 mois dans de grandes fûts en bois rend le vin prêt pour la commercialisation.
Le Pinot Bianco “Puntay” de la cave Erste+Neue présente à la vue une couleur jaune paille douce et lumineuse, rehaussée de reflets verdâtres. Son parfum penche vers des notes de fleurs et de fruits, parmi lesquels se distinguent la poire, la pomme et le narcisse. Une bonne intensité aromatique apporte également du plaisir au goût, défini par un corps plein et élégant, équilibré et persistant. C’est un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la viticulture alto-adige, qui est toujours riche en agréables surprises.