Pinot Bianco 'Praesulis' Gumphof 2023
Le Pinot Blanc de Gumphof est un vin délicat, élégant et frais, un bijou de montagne. Le profil aromatique, centré sur des notes parfumées et juteuses de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits croquants à pulpe blanche, se diffuse d'une structure simple et délicate, rythmée par une fraîcheur électrisante
Le Pinot Bianco "Praesulis" de la cave sud-tyrolienne Gumphof est à la fois complexe et élégant, et agréable et joyeux. Sa personnalité multifacette le rend adapté à toutes les occasions et lui permet de révéler progressivement des caractéristiques de lui-même toujours nouvelles et inattendues. Il nécessite souvent de longs temps d'oxygénation, afin de s'ouvrir dans toute son intensité. La cave, propriété de Markus Prackwieser Gump Hof, allie la main attentive et capable du vigneron à l'exceptionnalité du territoire. Les sols morainiques calcaires et graveleux, enrichis par le porphyre quartzique de Bolzano, et les amplitudes thermiques générées par les courants provenant du Lac de Garde et des Dolomites, créent un terroir unique et de grande qualité. C'est un environnement suggestif et riche en charme, tout comme celui qui caractérise ce "Praesulis".
Isarco, au pied du massif du Sciliar. Les sols plongent dans les vallées atteignant des pentes de 70%. Après la récolte, le raisin est transporté à la cave et délicatement pressé. Le moût obtenu fermente pendant 2/3 dans des conteneurs en acier et pour 1/3 en tonneau. Les mêmes proportions quantitatives sont maintenues lors de la phase d'affinage, où le vin vieillit pendant 2/3 en acier et pour le reste 1/3 en tonneau, pendant environ 8 mois.