Pinot Bianco 'Finado' Andriano 2025
QuotidiensLe "Finado" de Cantina Andriano est un Pinot Blanc d'une belle fraîcheur et légèreté aromatique, produit dans la région de la Val d'Adige à partir de terres rouges riches en pierre dolomitique blanche. Des arômes de fleurs, primevère et narcisse en premier, suivis de notes fruitées d'écorce de citron, de pomme et de poire. En bouche, il entre léger et subtil, avec un bel équilibre entre salinité et fraîcheur, et se termine par une finale légèrement amandée.
Le vin “Finado” est un Pinot Bianco qui exprime les caractères les plus traditionnels du cépage de départ. Les arômes au nez sont en effet typiquement fruités et floraux et la couleur, jaune paille léger avec des reflets verdâtres, est également typique de ce raisin. Un grand mérite revient donc à Andriano, une réalité alto-adhésienne qui interprète bien les particularités du Pinot Bianco dans une étiquette au goût frais et dynamique, parfait pour accompagner les apéritifs les plus variés et les plats de poisson et de mollusques.
Le Pinot Bianco “Finado” naît des raisins éponymes, cultivés avec soin par la cave Andriano dans des parcelles de vignobles caractérisées par un sous-sol rougeâtre, riche en strates de pierre dolomitique blanche. Les grappes sont soigneusement sélectionnées lors de la vendange manuelle et, après le dérafinage, les baies passent à l'étape de pressurage. Le moût obtenu fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée. Suit la phase de maturation, également réalisée en acier, au cours de laquelle le vin reste à reposer pendant 6 mois sur les lies fines, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le “Finado” Pinot Bianco d'Andriano se présente à la vue avec une couleur jaune paille pâle, caractérisée par de légers reflets verdâtres sur le bord. Le nez est dominé par des arômes essentiellement floraux, rehaussés de touches de zeste d'agrumes et de nuances de fruits à chair blanche. En bouche, il se révèle avec un corps léger, d'une bonne fluidité, où le goût est bien équilibré entre salinité et fraîcheur; il se termine par une finale marquée par une légère note d'amande. Une bouteille linéaire et directe, qui se présente également à un prix intéressant, un élément à prendre en sérieuse considération.