Pian Alto' Giannitessari 2021
Le “Pian Alto” est un vin rouge intense et structuré des Colli Berici à base de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Carmenere, vieilli pendant 36 mois en fûts et barriques neuves. Des arômes épicés, balsamiques et végétaux typiques des cépages utilisés s'intègrent harmonieusement avec des notes de fruits des bois, de cerises et d'épices douces. La dégustation est vigoureuse et profonde, d'une bonne fraîcheur et avec des tanins soyeux.
Assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, auquel s'ajoute un petit pourcentage de Carmenere, le “Pian Alto” est un vin rouge dont les arômes, larges et stratifiés, représentent une carte de visite vraiment enthousiasmante. L'expérience de dégustation se poursuit, racontant ensuite une bouche concentrée et vigoureuse, fruit du long élevage effectué d'abord en barrique puis en fût. Une étiquette qui met en avant la grande capacité de l'équipe du domaine Giannitessari dans l'art difficile du blend, où chaque cépage contribue à donner des nuances et des caractéristiques qui font de ce “Pian Alto” une bouteille capable de bien vieillir dans les années à venir.
Le “Pian Alto” Giannitessari naît d'un savant assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Carmenere, cépage d'origine albanaise amené en territoire français par les anciens romains durant l'époque impériale. Les raisins, qui naissent et grandissent dans des vignobles cultivés en Guyot, sont récoltés manuellement, et, une fois arrivés dans les locaux dédiés à la vinification, fermentent en acier pendant environ 12 jours. Suit ensuite la phase de l'affinage, effectué d'abord pendant 24 mois en barriques neuves de chêne français et, pour 12 mois supplémentaires, en grands fûts de chêne. À la fin de la maturation, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Le “Pian Alto” est un vin rouge qui impressionne par sa belle couleur rubis, traversée de reflets qui rappellent la teinte grenat. Le nez est traversé par des arômes olfactifs intenses, organisés sur des notes fruitées qui virent vers le balsamique et les épices. En bouche, il a une excellente structure, énergique, avec une gorgée où les tanins sont bien intégrés et la dégustation se développe en douceur. Un rouge vénitien puissant, avec lequel Giannitessari nous offre la bouteille idéale pour accompagner des plats à base de gibier et de viande rouge grillée.