Perricone Porta del Vento 2023

Le Perricone de Porta del Vento est un rouge sicilien produit avec un cépage autochtone à baies rouges cultivé depuis des siècles dans la région de la Sicile occidentale. Oublié pendant longtemps au profit de variétés plus commerciales et connues, le Perricone a été récemment redécouvert et met en lumière des qualités intéressantes. C'est une variété qui offre des vins de grande personnalité et d'équilibre gustatif. L'élevage en grande cuve permet au vin d'évoluer et de mûrir sans perdre ses agréables notes fruitées et ses élégantes nuances épicées.

Le rouge Perricone est produit dans le domaine Porta del Vento, situé dans une splendide vallée dans la région de Camporeale, à environ 600 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. Le domaine s'étend sur 18 hectares, dont 14 sont cultivés en vignoble, sur des sols de matrice sablonneuse, reposant sur un substrat de roche sédimentaire. Le climat est caractérisé par de fortes variations thermiques et la présence constante du vent. Les vignes sont cultivées en gobelet, sur des pentes raides avec une exposition au nord. Les raisins sont récoltés à la main vers la mi-octobre. La fermentation se déroule dans des cuves en béton avec l'utilisation de seuls levures indigènes et une macération sur les peaux d'une durée de huit jours. Le vin mûrit en grandes fûts de chêne de Slavonie pendant deux ans et termine son élevage par quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le vin Perricone de la cave sicilienne Porta del Vento est un rouge typiquement territorial, qui représente bien les caractéristiques pédoclimatiques de la zone de production et le profil variétal du cépage. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis avec des reflets violacés et le bouquet exprime des parfums d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des arômes de fruits rouges et des nuances épicées. En bouche, il a une structure moyenne avec un fruit intense, une belle trame tannique et une finale de vivacité fraîche.