Chardonnay 'Xaxaxa' Can Valles 2023

sont vinifiés séparément par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les mêmes contenants où se déroule la phase de maturation de quelques mois sur lies fines. Après avoir goûté et évalué les deux vins, les pourcentages respectifs pour l’assemblage final sont établis.

Le blanc du Penedès ‘XaXaXa’ Can Vallès a une couleur jaune paille brillante. Le nez s’étend sur des arômes d’agrumes, de maquis méditerranéen, d’herbes aromatiques et d’épices, enrichis de agréables souvenirs minéraux. Développement gustatif frais, désaltérant et léger, caractérisé par une finale très agréable qui invite à de nouvelles dégustations. Selon l’aveu du producteur lui-même, le ‘XaXaXa’ peut être dégusté seul comme apéritif rafraîchissant ou à table, en accord avec des plats de mer ou la cuisine asiatique.

sont vinifiés séparément par fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les mêmes contenants où se déroule la phase de maturation de quelques mois sur lies fines. Après avoir goûté et évalué les deux vins, les pourcentages respectifs pour l’assemblage final sont établis.

Le blanc du Penedès ‘XaXaXa’ Can Vallès a une couleur jaune paille brillante. Le nez s’étend sur des arômes d’agrumes, de maquis méditerranéen, d’herbes aromatiques et d’épices, enrichis de agréables souvenirs minéraux. Développement gustatif frais, désaltérant et léger, caractérisé par une finale très agréable qui invite à de nouvelles dégustations. Selon l’aveu du producteur lui-même, le ‘XaXaXa’ peut être dégusté seul comme apéritif rafraîchissant ou à table, en accord avec des plats de mer ou la cuisine asiatique.