Pecorino 'Réve di Villa Angela' Velenosi 2023
Le Pecorino "Rêve de Villa Angela" est un vin blanc au goût enveloppant, frais et savoureux qui naît sur les sols sablonneux d'Offida. Le bouquet olfactif se concentre sur des notes herbacées, fruitées et florales avec de légères sensations de vanille. La saveur est enveloppante et ronde, dotée d'une intense et précieuse fraîcheur marine
Pecorino "Réve di Villa Angela" de Velenosi est un vin doux et fruité avec une structure importante. Une bouteille qui exprime la richesse des arômes des collines marchigianes, avec un style engageant et pénétrant. Un blanc à la forte personnalité où les caractéristiques typiques du Pecorino sont mises en valeur en termes de rondeur et d'amplitude. Une étiquette où opulence et richesse aromatique cohabitent harmonieusement avec élégance et finesse grâce au savoir-faire d'une petite cave familiale qui se consacre avec soin et passion à la viticulture dans cette région fascinante du centre de l'Italie.
Velenosi "Réve di Villa Angela" est un Pecorino pur. Les raisins proviennent de vignobles situés entre la commune de Castel di Lama et celle d'Ascoli Piceno, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argileux contenant un bon pourcentage de sable, exposés au nord. La vendange, légèrement tardive, est manuelle et prévoit une sélection attentive des meilleurs grappes qui sont placées dans de petites caisses mises au frais immédiatement après la récolte.
Cette opération permet de maintenir parfaitement les caractéristiques aromatiques typiques de ce cépage local. La vinification prévoit un pressurage doux et une courte cryo-macération, afin d'accentuer encore plus l'extraction des arômes variétaux. La fermentation alcoolique est lancée dans des cuves en acier et ensuite 50 % du moût est transféré dans des barriques de chêne français neuves où le processus se termine et reste en contact avec les lies fines pendant environ six mois. Les 50 % restants poursuivent la vinification en acier. Au début de l'hiver, les deux masses sont enfin assemblées.Une couleur jaune doré caractérise ce blanc de Velenosi : des reflets ambrés évoquent des sensations olfactives de fruits confits, de pâtisserie et d'amandes grillées. Un complexe olfactif aux multiples facettes ; de la pêche jaune au jasmin, du caramel à la vanille. Un doux nectar qui renferme une double âme : la fraîcheur immédiate de la vinification en acier et la douceur soyeuse du vieillissement en bois, avec une empreinte territoriale d'un grand impact.