Pecorino 'Joco' Fontezoppa 2024

Le Pecorino “Joco” de la cave Fontezoppa est un blanc des Marches réalisé avec le cépage Pecorino, associé à un petit pourcentage d'Incrocio Bruni, une variété créée dans les années 30, en croisant le Sauvignon Blanc et le Verdicchio, et cultivée presque exclusivement dans les Marches. C'est un blanc de bonne structure et complexité aromatique, qui impressionne par son intensité et sa fraîcheur vibrante. Sa gorgée, agréablement fluide, le rend très adapté pour accompagner des plats de pâtes de mer.

Le Pecorino “Joco” naît dans le magnifique territoire vallonné de l'intérieur de Civitanova Marche. Les vignes sont cultivées entre la côte adriatique et les premiers reliefs des Monts azur. Le domaine s'étend au total sur 35 hectares, divisés en plusieurs parcelles, situées dans les territoires communaux de Civitanova et Serrapetrona. Les vignobles de Pecorino et d'Incrocio Bruni sont cultivés en Guyot avec une densité de plantation de 5000 ceps par hectare à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée au sud. Les sols de texture moyenne, composésde grès et de calcaire et le climat méditerranéen, tempéré par les douces brises de la mer, se sont révélés parfaits pour amener à maturité les raisins à baies blanches. Les grappes sont récoltées manuellement et après le pressurage doux, la fermentation se poursuit dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille.

Le “Joco” de la cave Fontezoppa est un blanc à forte empreinte territoriale, obtenu avec des raisins autochtones du territoire, dans l'intention de valoriser ses meilleures caractéristiques variétales. La couleur est jaune paille lumineux. Le profil olfactif s'ouvre sur de délicates notes florales, des arômes de pamplemousse, de fruits jaunes mûrs, de pêche, d'ananas et des notes tropicales. En bouche, il a une bonne structure, avec un centre de bouche au fruit riche, qui accompagne la gorgée vers une finale persistante et d'une fraîcheur vive.