Pecorino d'Abruzzo Terraviva 2023
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Vins du vigneron
Biologique et BiodynamiqueLe Pecorino d'Abruzzo de la célèbre cave Terraviva est un vin blanc frais et territorial parfait pour accompagner les déjeuners ou les dîners en compagnie. Il est élaboré à partir de raisins purs du même nom, récoltés à la main et vinifiés avec l'utilisation exclusive de lévites indigènes, le processus de vieillissement se déroulant pendant 6 mois dans l'acier. La couleur jaune paille révèle des arômes d'agrumes et des sensations herbacées, tandis que le palais jouit d'une gorgée d'une admirable sapidité.
Le Pecorino d’Abruzzo de Terraviva représente une étiquette de remarquable fluidité et typicité, fruit d'une approche de production durable. Nous sommes à Tortoreto, dans la province de Teramo, dans un territoire étroit entre le Gran Sasso et la mer Adriatique. Cette localisation géographique particulière détermine le microclimat particulier résultant de l’union entre les vents froids provenant des Apennins et les douces brises marines. Dans ce contexte environnemental, le domaine Terraviva cultive 22 hectares de vignobles entièrement certifiés biologiques depuis 1998, dédiés aux variétés autochtones des Abruzzes.
Le Pecorino d’Abruzzo de Terraviva naît uniquement de raisins Pecorino cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, intégrés par des pratiques de biodynamie. Les plants sont élevés en pergola et reposent sur des sols principalement argilo-calcaires. Pendant la première décennie de septembre, la récolte manuelle est effectuée dans de petites caisses, avec des grappes qui sont transférées à la cave pour l’opération de désherbage suivie du doux pressage des baies. Après une
brève décantation spontanée dans des cuves en acier inoxydable, les seuls levures indigènes opèrent la fermentation alcoolique à température contrôlée, à l'issue de laquelle la masse repose pendant 6 mois toujours en acier avant l’embouteillage.Le Pecorino d’Abruzzo de la réalité viticole Terraviva est d'une couleur jaune paille vive. Le nez évoque des arômes complexes d'agrumes et de fleurs des champs, soutenus par de plaisants souvenirs herbacés. Frais et savoureux en bouche, avec une progression longue, légère et harmonieuse. En raison de ses attributs sensoriels, cette bouteille représente un excellent accompagnement pour des plats de mer, mais aussi pour des fromages pas trop affinés ou divers antipasti de terre.
da agricoltura Italia o EU