Pass the Cookies Di Lenardo - 50cl

“Pass the Cookies”, produit par la cave Di Lenardo, est un vin doux qui embrasse en son sein un esprit de territorialité et une trace d'internationalité. Il prend racine dans la tradition viticole locale et la renouvelle, avec l'ajout d'une part qui a son origine en terre allemande. Il présente, dans l'ensemble, une très grande agréable à boire, exaltée dans l'équilibre entre la douceur et la fraîcheur. C'est un passito de grande légèreté et de grande convivialité, joyeux et ensoleillé, qui cependant ne manque pas de l'élégance et de la finesse qui, par nature, définissent les vins du Collio Friulano.

Di Lenardo “Pass the Cookies” se compose de raisins blancs. Des sols minéraux qui façonnent les 150 hectares de propriété, proviennent des raisins à l'empreinte minérale reconnaissable qui joue sur la finesse. La vendange se déroule manuellement à un moment plutôt précoce par rapport à la parfaite maturation des raisins, afin de préserver intacte la fraîcheur qui donnera l'équilibre juste. Ensuite, les grappes sont laissées se dessécher sur des grilles pendant une période de }},{au moins 3 mois. Une fois prêtes, elles sont pressées et le moût obtenu è placé à fermenter à l’intérieur de conteneurs en acier, pendant environ 20 jours. Sans avoir effectué de fermentation malolactique, il reste dans les mêmes conteneurs pendant quelques mois.

Le passito “Pass the Cookies” de Di Lenardo présente dans le verre une couleur jaune doré, intense et lumineuse. Au nez, il révèle des notes variées allant du miel aux noisettes, de l’abricot sec aux gousses de vanille, du gingembre aux agrumes confits. En bouche, règne l’équilibre entre la fraîcheur et la douceur. Le corps est dense et présent, soutenant une empreinte fruitée qui introduit également en goût une intéressante traîne de fruits secs. Une grande perle signée Di Lenardo!