Passito di Noto' Planeta 2024 - 50cl
Biologique et BiodynamiqueLe Passito de Noto de Planeta est un vin velouté et corsé, né de raisins de Moscato récoltés à la fin du mois d'août et séchés pendant environ 40 jours avant la vinification. Le résultat est un jaune doré dans le verre, accompagné d'intenses notes de papaye, de fruits jaunes, d'orange confite et de fleurs d'oranger, de gingembre et de notes d'amande. La gorgée est douce et bien équilibrée, avec une agréable persistance fruitée
Le “Passito di Noto” de Planeta est un vin de dessert d'anciennes et nobles origines, qui fait toujours partie de l'histoire de cette magnifique région du sud-est de la Sicile. Il est produit avec le cépage Moscato Bianco, introduit par les Grecs sur l'île et répandu dans presque tous les pays qui bordent la mer Méditerranée. Le climat chaud, sec et venteux s'est révélé parfait, non seulement pour la culture des raisins, qui arrivent à maturité avec des arômes très riches, mais aussi pour la période suivante de dessiccation naturelle. Le vin est un nectar aux arômes doux et complexes, avec une bouche douce et séduisante, bien équilibrée par la fraîcheur, ce qui le rend harmonieux et équilibré.
Le vin “Passito di Noto” est produit par l'un des noms les plus importants de l'œnologie sicilienne. La cave Planeta a en effet été le protagoniste de la renaissance et de la valorisation des vins de Sicile. En plus du siège dans l'agrigentin, elle possède des domaines dans différentes régions de l'île : Vittoria, Noto, Castiglione di Sicilia et Capo Milazzo, pour un total de plus de 380 hectares de vignobles. Le domaine de Noto a été acquis en 1998 et se trouve dans la contrada Buonivini, dans un splendide paysage de douces collines descendant vers la mer parmi les amandiers. Le climat méditerranéen, avec des étés très chauds et secs, est atténué par la présence constante des brises marines. Le sol est constitué de terres blanches à matrice calcaire à texture fine, avec présence d'argiles claires et de cailloux. À la fin des vendanges, les meilleurs grappes de Moscato Bianco sont séchées dans un fruitier. Après environ 40 jours, les raisins ont perdu environ la moitié de leur poids et sont prêts à être pressés délicatement. Le moût, très sucré, fermente lentement dans des cuves en acier à une température de 18 °C pendant environ un mois. Après quelques mois d'affinage en acier, le vin est mis en bouteille.
Le "Passito di Noto" de Planeta est un vin de dessert particulièrement adapté aux associations avec de la petite pâtisserie sèche ou avec les desserts typiques siciliens. À la vue, il se présente d'une couleur jaune or brillant. Il fascine et séduit avec un bouquet intense et riche, qui exprime des arômes doux de
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