Paleo Rosso Le Macchiole 2022
Vin rareLe Paleo Rosso est un vin robuste et intense, élégante expression de Cabernet Franc de Toscane, mûri pendant 14 mois en petites barriques. Fruits des bois, réglisse, herbes balsamiques et poivre se rejoignent à des nuances minérales de silex dans un large éventail olfactif. La gorgée est importante et structurée, chaude, tendue et dynamique
Dans le verre, le ‘Paleo’ Rouge de Le Macchiole révèle un manteau rouge rubis dense avec des reflets pourpres. Des notes intenses de mûre, de confiture de framboises, de réglisse et de romarin se chevauchent au nez, enrichies de nuances de poivre blanc, d'eucalyptus et de tabac doux. Important et structuré en bouche, où la chaleur est parfaitement domptée par une brillante verve frais-salée qui contribue à rendre la dégustation tendue et dynamique. Une trame tannique dense mais soyeuse accompagne la finale balsamique et épicée interminable.
double sélection des grappes, qui sont ensuite foulées dans des cuves en béton pour la fermentation alcoolique associée à environ 25 jours de contact entre le moût et les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est transféré en barriques de chêne pour un vieillissement de 18 mois.Dans le verre, le ‘Paleo’ Rouge de Le Macchiole révèle un manteau rouge rubis dense avec des reflets pourpres. Des notes intenses de mûre, de confiture de framboises, de réglisse et de romarin se chevauchent au nez, enrichies de nuances de poivre blanc, d'eucalyptus et de tabac doux. Important et structuré en bouche, où la chaleur est parfaitement domptée par une brillante verve frais-salée qui contribue à rendre la dégustation tendue et dynamique. Une trame tannique dense mais soyeuse accompagne la finale balsamique et épicée interminable.