Palazzo Della Torre Allegrini 2023
Le Palazzo della Torre est un vin rouge qui se présente avec un bouquet de fruits mûrs et juteux et un goût velouté et harmonieux, résultat d'une partie de raisins séchés jusqu'en décembre. Il est laissé vieillir pendant 15 mois en barrique de chêne français de deuxième passage. Expression originale d'Allegrini
Le Palazzo Della Torre Allegrini est un vin rouge qui renferme dans une bouteille toute l’expérience d’une marque historique de la Valpolicella et la tradition viticole de ce territoire important du Veneto. C’est l’une des étiquettes qui a rendu la cave célèbre sur les marchés internationaux, grâce à un vin qui exprime un goût doux et séduisant, intense et mûr, particulièrement apprécié à l’étranger. Le résultat est le fruit de raisins très mûrs et en partie soumis à un séchage, qui donnent concentration, structure, harmonie et une douce saveur fruitée satisfaisante.
Le Palazzo Della Torre d’Allegrini est le fruit d’une cave qui a su valoriser la Valpolicella avec une gamme d’étiquettes de haut niveau. C’est un assemblage équilibré, qui met en avant les deux cépages principaux du territoire, la Corvina Veronese et le Corvinone, intégrés par un pourcentage minoritaire de Rondinella. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans et sont cultivées en zone collineuse, caractérisée par la présence d’un sol calcaire-argileux riche en cailloux. La vendange se fait à la main en deux phases différentes. D’abord, on récolte les raisins destinés à la dessiccation et ensuite celles destinées à la vinification normale en rouge avec macération sur les peaux. En janvier, on procède à la vinification des grappes séchées, avec le vin déjà produit, déclenchant une seconde fermentation. Le vin ainsi obtenu mûrit pendant une période de 15 mois en barriques de chêne français de deuxième passage.
Le Palazzo Della Torre Allegrini est un rouge classique de la Valpolicella, parfaitement en ligne avec ce que l’on attend de ce territoire. Chaud et satisfaisant, mûr et suave, parfait à déguster avec des plats de gibier, des viandes rouges grillées ou des rôtis de bœuf. À la vue, il a une couleur rubis foncé avec des reflets violacés. Au nez, il exprime une palette olfactive particulièrement riche et large, avec des notes de cerise mûre, de prune rouge, d'amarena au spiritueux, de confiture de fruits des bois à baies sombres, des touches de vanille, de douces épices orientales, de tabac et de chocolat noir. Structuré et enveloppant, il a une trame tannique veloutée, un fruit qui offre une gorgée de douceur mûre, qui s’étend harmonieusement et densément vers une finale persistante, fruitée et épicée