Spumante 'Otello Rosé 1813' Ceci
Le Spumante Otello Rosé 1813 Ceci est un vin mousseux, jeune et facile à boire
“Otello Rosé 1813” est un spumante produit avec la Méthode Charmat par la Cantina Ceci, l'un des noms les plus prestigieux dans le paysage viticole de l'Emilia-Romagna. C'est un spumante rosé à base de Pinot Nero, au profil doux et fruité, qui exprime des profils floraux délicats, des arômes de petits fruits des bois, une mousse vive et un grand plaisir de dégustation. Une étiquette de grande polyvalence, adaptée pour accompagner des moments conviviaux, des apéritifs de fromages et de charcuterie ou des amuse-bouches.
Le Spumante “Otello Rosé 1813” Ceci est produit avec des raisins de Pinot Nero, provenant des vignes cultivées dans la zone colline au nord de Parme. Le choix de la méthode de spumantisation avec la Méthode Charmat ou Martinotti, avec refermentation en autoclave, est fait pour essayer d'exalter surtout les caractéristiques variétales du raisin, mettant en avant les délicates notes variétales du Pinot Nero et ses arômes fruités raffinés et frais. Après la vendange, les raisins sont vinifiés en blanc, avec un bref contact avec les peaux, pour extraire des parfums, des arômes et un peu de couleur.Les vins de base sont ensuite soumis à une refermentation en autoclave avec l’ajout de levures sélectionnées. Une fois la prise de mousse et la seconde fermentation terminées, le vin repose pendant une courte période en cuve avant d’être mis en bouteille.
Le “Rosé Otello 1831” de la cave émilienne Ceci est un vin mousseux harmonieux, agréablement frais et fruité. Un choix idéal pour ceux qui recherchent un verre qui allie la noble personnalité du Pinot Noir à l’immédiateté et la simplicité expressive de la méthode Charmat. Il se présente avec une belle couleur rose intense, presque cerise. La mousse est crémeuse et délicate, avec un perlage riche et continu. Au nez, il s’ouvre sur des arômes floraux subtils de violette, de pétales de rose et des arômes parfumés de fraises des bois, de cassis et de framboise. La bouche est vive et juteuse, avec un fruit agréablement croquant et une fraîcheur intense.