Olio EVO De Fermo Raccolto 2025 - 50cl
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Biologique et BiodynamiqueL'Huile EVO de De Fermo est un Extra Vierge riche et très aromatique produit à Loreto Aprutino à partir de cultivar Dritta ou Lauretana. Il a un goût très intense, décidément aromatique et de grand caractère, avec des notes herbacées et végétales, assaisonnées de sensations amères de roquette, de fruits secs et de souvenirs piquants.
L'huile Extra-Vierge de De Fermo est une huile biologique produite à Loreto Aprutino, dans l'intérieur des Abruzzes, à partir de la mono-cultivar Dritta ou Lauretana. La cave De Fermo possède depuis 1785 un petit et précieux patrimoine vitivinicole, qu'elle a appris à préserver et à exploiter de la meilleure manière depuis des générations. Aujourd'hui, sous la direction d'Elisa et Stefano, l'histoire d'amour entre cette terre et cette ancienne génération de viticulteurs se poursuit, qui a appris au fil des ans à respecter ce fantastique territoire et à produire des expressions artisanales de grande vitalité et à forte connotation territoriale. La cave De Fermo est également une exploitation agricole à 360 degrés, qui, en plus de la production de vins, cultive des oliviers, des céréales, des légumineuses et d'autres produits de la terre. C'est précisément à partir des oliviers anciens, qui résident depuis des siècles dans le domaine, qu'est produite une huile riche en caractère et en arômes, qui, avec quelques gouttes, parvient à rehausser les meilleurs plats.
Loreto Aprutino est une petite ville d'art de la province de Pescara, intimement liée aux oliviers et à la production de extra vierges d'olive. Elle a été baptisée comme la "ville de l'huile" parce qu'entre les collines qui entourent la ville se trouvent depuis des siècles de nombreux oliveraies, qui colorent le paysage avec leurs feuillages touffus de couleur vert argenté. La cave De Fermo a appris depuis des générations que des fruits de ces arbustes irréguliers et noueux, on obtient une huile d'une excellence absolue, qui a rencontré un grand succès dans toute la péninsule et au-delà. Les cultivar dritta, abondamment présents dans cet endroit, sont à la base de la production de l'huile et sont appréciés pour leur haute et constante productivité.
L'huile EVO De Fermo a une couleur jaune paille dense et visqueuse, avec des reflets verdâtres lumineux. Des notes vertes et végétales de poivron, de sauge, de maquis méditerranéen et d'herbes des champs s'entrelacent avec des sensations plus amères et de légères nuances épicées. La dégustation est douce, très aromatique et intense, avec une longue note herbacée et une finale légèrement épicée.