'Novecentonovantanove' Nevio Scala 2021
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Artisanal
Producteurs exclusivesLe "999" de Nevio Scala est un vin rouge des collines Euganéennes produit à partir d'un assemblage bordelais de cabernet franc et de merlot. Élevé principalement en ciment, il offre une bouche douce, fraîche et directe, avec une texture tannique intense et précieuse et un profil aromatique agréable caractérisé par des notes herbacées, des nuances de poivre vert, de baies sauvages et de délicates notes épicées
Le “Novecentonovantanove” de Nevio Scala est un rouge fragrant et agréablement fruité, produit avec deux cépages bordelais, cultivés depuis des siècles dans la région des Colli Euganei. C'est un assemblage de Cabernet Franc et Merlot, qui exprime de manière sincère et typique le caractère variétal de ces grands raisins français. Le choix d'une utilisation partielle du bois dans le processus d'affinage permet de préserver intactes toutes les meilleures caractéristiques variétales. Le vin offre ainsi une extraordinaire immédiateté de dégustation, avec des arômes de fruits rouges, accompagnés de légères notes végétales et épicées.
Le vin “Novecentonovantanove” naît à Lozzo Atestino, où Nevio Scala, célèbre joueur de football et entraîneur, a décidé de commencer une seconde carrière de viticulteur. Il est revenu dans sa terre pour s'occuper du vin, avec une propriété d'environ 6 hectares gérée en agriculture biologique. Les vignes se trouvent dans un contexte naturel caractérisé par la présence d'oliviers et d'autres plantes, qui garantissent une biodiversité précieuse. Les sols d'origine anciennevulcanique ou alluvial et les belles expositions de la région des Colli Euganei, permettent d'obtenir des raisins de qualité avec les cépages toujours présents en Vénétie : Garganega, Malvasia, Merlot, Cabernet Franc, auxquels s'ajoutent d'anciennes variétés autochtones comme Turchetta, Recantina, Pataresca et Corbinona. Les vins de Nevio Scala sont francs, une expression authentique et limpide du terroir.
Le rouge “999” de Nevio Scala est produit sur les collines de la province de Padoue, des terres toujours vouées à la culture de la vigne. À la fin de la vendange, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Le vin mûrit pendant 14 mois dans une cuve en béton, sauf 5 % du Cabernet Franc qui s'affine avec un bref passage en fût de chêne. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis assez intense. Au nez, il rappelle les arômes de petits fruits des bois à baies sombres, de légères nuances d'herbes aromatiques, de poivron vert et de douces sensations épicées. En bouche, il est intense et riche, avec des tanins bien intégrés au corps du vin et un fruit encore croquant. La finale est agréablement fraîche, avec un retour sur des sensations épicées.