Noi San Patrignano 2023

“Noi” de San Patrignano est un rouge fruité et riche, qui exprime bien le caractère généreux et ensoleillé des terres de Romagne. C'est le fruit d'un projet social réalisé par les jeunes accueillis par la communauté de réhabilitation de San Patrignano, qui, à travers le travail dans les vignes et dans la cave, reprennent le chemin de la vie et se forment professionnellement pour se préparer à affronter leur avenir. Il s'agit d'un assemblage réalisé avec le cépage principal du territoire, le Sangiovese de Romagne, et avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon, deux variétés internationales qui se sont très bien adaptées sur les collines romagnoles. Le vieillissement en bois bien calibré préserve les caractéristiques typiques des raisins, enrichies par des notes élégantes d'évolution tertiaire.

Le rouge “Noi” naît sur les collines de Rimini, où San Patrignano gère un domaine de plus de 100 hectares. Les vignobles se trouvent à une altitude d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la zone collineuse comprise entre la côte et les premiers reliefs du Mont Titano. Le climat est doux et très ensoleillé, toujours ventilé, grâce à la présence des brises marines. Les sols sont principalement argileux avec une bonne présence de calcaire, particulièrement adaptés à la culture des variétés à baies rouges. Les raisins de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot sont récoltés entre la mi-septembre et la fin octobre. Les fermentations se déroulent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec une période de macération sur les peaux de quelques semaines. Le vin vieillit pendant un an en barriques de chêne de second passage et s'affine en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

Le vin “Noi” San Patrignano, dès son nom, met en avant sa nature collective, tant en ce qui concerne la production par une communauté de jeunes, que pour le mélange de trois cépages différents et complémentaires, qui s'harmonisent parfaitement. Dans le verre, il se présente d'un beau rouge rubis foncé avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est riche et intense, avec des arômes fruités de cerise mûre, de mûre sauvage, de cassis, des notes de sous-bois, de cuir, de tabac et de réglisse. En bouche, il met en lumière une bonne structure, avec des tanins élégants et mûrs, un fruit juteux et une finale agréablement fraîche et pétillante.