Nobile di Montepulciano 'Asinone' Poliziano 2020
Idèes cadeaux parfaitesLe Nobile di Montepulciano Asinone Poliziano est un vin rouge tranquille, à base de Sangiovese, de bonne intensité et structure, élevé 13-24 mois en bois seulement en barrique
Le Nobile di Montepulciano "Asinone" de la cave Poliziano est un vin rouge ample et structuré produit dans la commune de Montepulciano, dans la province de Sienne, en Toscane. Ce vin est obtenu à partir de raisins Sangiovese en pureté provenant d'un unique vignoble exposé au sud, sud-ouest et situé sur de douces collines à environ 350-400 mètres d'altitude. Les vignes, qui ont différents âges, sont cultivées en espalier selon la méthode du cordon de Roy sur des sols riches en cailloux caractérisés par des sols argilo-limoneux. La cave est une réalité familiale, propriétaire d'environ 165 hectares de vignes, aujourd'hui gérée par Federico Carletti qui, prenant les rênes de son père, réussit en quelques années à proposer une philosophie de production innovante et moderne, devenant l'un des noms les plus appréciés de toute la Toscane.
Le Nobile di Montepulciano "Asinone" de Poliziano est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main dans de petites caisses vers la fin septembre. Les grappes, amenées à la cave, sont éraflées et foulées délicatement avant de subir la fermentationalcoolique, avec des remontages quotidiens fréquents, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 20-25 jours. Ensuite, on procède à la séparation avec pressage, après quoi le vin reste en élevage en tonneau de chêne français pendant au moins 16-18 mois avant d'être mis en bouteille et prêt pour la commercialisation.
Le Nobile di Montepulciano "Asinone" de Poliziano se présente à la vue avec une belle couleur rouge rubis brillant. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges, dont la cerise et l'amarena, des notes florales de griottes et de violette, des senteurs d'herbes aromatiques, dont le laurier, l'origan et des végétaux de rhubarbe, pour ensuite virer sur de légers accents de quinquina, de café et de résine. En bouche, il est riche, intense, plein et enveloppant, caractérisé par une trame tannique veloutée mais bien présente et par une bonne fraîcheur. Ce vin de la cave Poliziano est un rouge complexe et raffiné avec une finale persistante et jouant sur des notes de café.