Nobile di Montepulciano Boscarelli 2022
Le Nobile di Montepulciano de Boscarelli est l'une des expressions les plus célèbres et illustres de l'appellation : un vin rouge corsé et enveloppant, élevé pendant 24 mois en grands fûts. Il libère dans le verre des arômes de roses, de violettes, de fruits des bois et de réglisse. En bouche, il révèle élégance, structure, chaleur et précision
Le Nobile di Montepulciano de Boscarelli est l'étiquette la plus traditionnelle et représentative de la cave, un véritable paradigme du territoire. Ce grand rouge a en effet maintenu une qualité et une méthode de production constantes depuis 1968, année où il a été mis sur le marché pour la première fois. Il s'agit donc d'une étiquette légendaire qui a contribué de manière significative à écrire l'histoire de l'appellation et du territoire.
Le Boscarelli Nobile di Montepulciano est obtenu principalement à partir de raisins Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, avec l'ajout en pourcentages minimes de Colorino, Mammolo et Canaiolo. Les vignes poussent sur des sols calcaires d'origine alluviale et sablonneux, avec une bonne présence de limon, d'argile et de cailloux. Les raisins sont sélectionnés sur des vignes de 10 ans et transportés à la cave pour les étapes de vinification. Après le foulage des grappes, commence, grâce à l'action des levures indigènes, une fermentation spontanée dans des cuves en chêne ou en acier remplies non plus pour deux tiers de leur capacité, afin de garantir une bonne oxygénation. La fermentation dure une semaine et, durant cette phase, des remontages et des délestages sont prévus. La macération se poursuit encore pendant 5/8 jours après la fermentation. L'affinage se déroule dans des fûts de chêne d'Allier et de Slavonie de différentes capacités pendant une période allant de 18 à 24 mois.
Le Nobile Boscarelli est une expression traditionnelle, impeccable et élégante du territoire de Montepulciano. Il se présente à la vue avec une couleur rouge rubis intense. Au nez, on perçoit des arômes élégants de violettes, de marasca et de confiture de fruits rouges, associés à des notes épicées et minérales avec des traces de réglisse et de torréfaction. En bouche, il est moelleux, affirmé, chaud, enveloppant et élégant, doté d'une trame tannique serrée. Il s'agit d'un rouge structuré et soutenu à associer à des plats savoureux à base de viande ou à des fromages affinés, une expression vigoureuse qui se livre lentement dans le temps, offrant une grande satisfaction aux sens.