Nero d'Avola 'Il Manto' Rallo 2023

Au cœur des terres siciliennes d'Alcamo, entre les magnifiques vignobles de Patti Piccolo, prend vie le Nero d'Avola 'Il Manto' de la cave Rallo. Tout comme les rubis embellissent le “manteau”, vêtement du souverain normand Roger II, roi de Sicile, ainsi les grappes de Nero d'Avola ornent ces vignobles. Les symboles présents sur les étiquettes, soulignant encore cette analogie, rappellent les fabuleux broderies du manteau du roi.

Les vignobles de la propriété Rallo qui offrent la base de départ pour obtenir un bon Nero d’Avola ‘Il Manto’ ont une exposition au nord et nord-ouest et une altitude variant entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes, cultivées avec soin et attention, sont de variété Nero d'Avola et sont plantées selon un système de palissage vertical. La vendange se fait manuellement vers la fin septembre ; les raisins sont ensuite soumis à un pressage délicat et à une macération des peaux pendant environ 10 jours, suivie d'une fermentation dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22°C et 24°C. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit dans des cuves en acier pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille. Ce processus de production attentif et méticuleux assure la préservation des caractéristiques uniques de ce rouge, en faisant une véritable expression œnologique du territoire sicilien.

De couleur rubis intense, le Nero d'Avola 'Il Manto' offre des arômes parfumés et enveloppants, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, de mûres et de cerises, complétées par des touches de vanille et d'épices. En bouche, il est rond et corsé, avec une saveur persistante en finale. Ce vin se marie parfaitement avec les viandes rouges et constitue également l'accord idéal pour un filet de thon. Excellent aussi avec les fromages les plus affinés, le Nero d'Avola 'Il Manto' est un vin à déguster et à apprécier en toute occasion.