Nero d'Avola 'Bio Vegan' Nicosia 2022

Le Nero d’Avola "Bio Vegan" fait partie de la collection de vins des Cantines Nicosia, conçue pour donner une voix directe à la personnalité authentique des cépages autochtones siciliens, sans filtres ni intermédiaires. Les raisins provenant de cultures biologiques, l'utilisation de vinifications uniquement en acier et une œnologie légère, permettent d'apprécier le fruit riche et parfumé d'une variété sicilienne historique, dans son expression la plus franche et sincère. Parfaite synthèse de fraîcheur et de maturité du fruit, c'est un rouge qui séduit par son équilibre gustatif naturel. Il est idéal à table pour accompagner des pâtes au four avec des sauces à base de viande et des plats principaux à base de viandes blanches.

Le rouge Nero d’Avola "Bio Vegan" des Cantines Nicosia naît de vignobles cultivés dans la zone classique du cépage, sur des sols principalement sablonneux, pauvres et drainants, qui contiennent naturellement la généreuse exubérance productive, offrant des raisins d'excellente qualité. La conduite agronomique se déroule dans le plus grand respect de l'environnement, en utilisant uniquement du soufre et du cuivre, sans recourir à des substances chimiques de synthèse. À la fin des les opérations de vendange, on procède à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée de 22-24 °C, avec une macération sur les peaux d'environ 10-15 jours. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier, conservant toute la richesse de son profil aromatique.

Le vin Nero d’Avola "Bio Vegan" des Cantines Nicosia est une version de grande fidélité variétale au cépage à baies rouges le plus célèbre et connu de Sicile. Dans le verre, il se présente d'un magnifique et vif rouge rubis lumineux, avec de légers reflets violacés, qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, il offre un bouquet caractérisé par des arômes fruités intenses rappelant la cerise mûre, les petits fruits des bois, la prune à chair rouge, de délicates nuances d'herbes médicinales et des épices douces. En bouche, il a une structure moyenne, avec une texture tannique fine, des arômes fruités riches et mûrs, croquants et harmonieux, qui annoncent une finale très fraîche et persistante, revenant sur de plaisantes sensations de fruits fraîchement cueillis.