Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Negroamaro de Lizzano "Tarantula" de De Quarto est un rouge des Pouilles de la région de Lizzano, l'une des zones propices au Negroamaro. Cette bouteille rend hommage à la culture salentine, où la tarentule donne son nom à des rituels liturgiques et des danses populaires. Un vin fils de sa terre, rouge encre et fruité, avec des arômes de cerise, de prune, avec des notes salines et d'épices douces. Rond, plein et matériel en bouche, il a une persistance et une chaleur qui le rendent excellent à associer avec la nourriture. C'est un vin qui peut accompagner des plats de viande du monde entier, mais il est incroyable avec une gourmandise typiquement pugliese, la 'bombetta'!
À travers son caractère extraverti et de caractère, le Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' de la réalité viticole pugliese De Quarto vise à révéler le potentiel œnologique du Negroamaro et du territoire de Lizzano. L'appellation Negroamaro di Lizzano est l'une des typologies de la plus large DOC Lizzano et nécessite un pourcentage minimum de 85 % de raisins Negroamaro. La zone de production correspond à peu près à l'Arco Jonico et la viticulture semble avoir été introduite dans le territoire par des colons spartiates entre 700 et 600 av. J.-C. L'appellation 'Tarantula' évoque le rituel du tarentisme, traditionnellement exécuté dans la province de Tarente pour guérir et exorciser le tarentisme et considéré aujourd'hui comme un symbole de la culture populaire locale.
'Tarantula' Negroamaro di Lizzano De Quarto est un Negroamaro pur provenant de vignes cultivées en alberello pugliese sur des sols rouges calcaires, excluant le recours à des pesticides ou désherbants chimiques. La vendange est généralement effectuée à la main durant la seconde moitié de septembre et les Les grappes sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique spontanée à température contrôlée, associée à un contact prolongé entre le moût et les peaux. La phase de maturation qui suit se réalise également en acier pendant quelques mois et le vin est enfin mis en bouteille et laissé au repos pendant une courte période supplémentaire avant sa mise sur le marché.
Le Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' du domaine De Quarto a une couleur rouge rubis foncé. Au nez, des arômes nets de prune mûre et de griottes émergent, enrichis de suggestions de réglisse et de nuances iodées en finale. Développement gustatif plein, chaud et rond, très persistant et matériel, soutenu par une agréable fraîcheur et des tanins doux.