Negroamaro 'Le Braci' Severino Garofano 2017

“Le Braci” de Severino Garofano est un Negroamaro pur qui surprend par sa douceur et par son goût long et sa persistance qui renferme en une gorgée l’âme de ce grand cépage pugliese. Nous sommes à Copertino, au cœur du Salento, dans un domaine qui fait de la tradition et du respect de la terre ses points cardinaux ; l’amour pour le Negroamaro a ensuite fait le reste. Des vignes qui reposent sur des sols argileux sur un fond calcaire et tuface, cultivées en alberello dans un climat aride et sec qui peine à être atténué par les faibles brises qui viennent de l’Adriatique.

Le Negroamaro “Le Braci” est le vin le plus acclamé du domaine Severino Garofano, un vin authentique porte-parole du projet de ce domaine pugliese, un vin qui parle de lui-même. Toujours très apprécié des guides œnologiques italiennes, le “Le Braci” alterne des notes de viole et d’herbes aromatiques avec de la vanille et des épices orientales, se terminant sur des nuances de réglisse et de chocolat. Avec une simple dégustation, on comprend que nous sommes face à un vin qui a une marche de plus qui fait de la complexité et de la structure sesqualités distinctives.

Des qualités qui lui viennent également d'une légère vendange tardive d'une partie des raisins qui sont récoltés lorsque les baies commencent à se dessécher, concentrant les sucres et se déshydratant d'eau. Juteux et pulpeux grâce à la légère vendange tardive et douceur et élégance qui proviennent des 10 mois passés en barrique qui rendent le Negroamaro “Le Braci” un rouge pugliese vraiment de grande envergure.