Le Langhe Nebbiolo de la cave piémontaise Trediberri est une interprétation fraîche et croquante des Langhe enoiche, réalisée par l'une des petites réalités les plus intéressantes de la commune de La Morra. Le projet Trediberri a été lancé en 2007 par Federico Oberto avec son fils Nicola et son ami Vladimiro Rambaldi, un trio qui a acquis les 5 premiers hectares de vignes dans le petit hameau de Berri, d'où le nom Trediberri, "trois associés à Berri". La vision sur laquelle repose la philosophie de production des trois vise à produire des vins de grand équilibre, réalisés sans recettes ni règles fixes, mais en interprétant à chaque fois les caractéristiques uniques de chaque millésime.

Pour la production de son Langhe Nebbiolo, le domaine Trediberri n'emploie que des raisins Nebbiolo principalement provenant des communes de La Morra et Levice, avec une petite partie cultivée à Vicoforte et Monticello d'Alba. À la cave, les grappes sont foulées dans des cuves en béton et des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique de 10-12 jours. Suit la fermentation malolactique et donc la stabilisation à froid avant un vieillissement de quelques mois dans le même type de contenants vinaires, parfois associée à l’utilisation de cuves en résine de verre. Les masses sont finalement assemblées avant la mise en bouteille finale.

À la vue, Trediberri Langhe Nebbiolo révèle une couleur rouge rubis plutôt transparente. Au nez, il offre des perceptions de fruits rouges, d'églantier, d'herbes aromatiques et de racine de quinquina sur fond minéral. La bouche est fraîche et agile, fluide et savoureuse, dotée de tanins non oppressants et d'une agréable persistance fruitée. Il s'agit d'un Nebbiolo de typicité marquée, ce qui le rend compatible avec des plats de la tradition comme les tajarin au ragù ou des plateaux de charcuterie et de fromages locaux.

Nebbiolo Trediberri 2025

Appellation

Degré alcoolique

Format

Philosophie de production

Notes supplémentaires

Température de service

Verre

Quand le boire