Nebbiolo 'Rangone' Ca' Viola 2024
Le Nebbiolo "Rangone" de Ca' Viola est un vin rouge intense et corsé, doté de caractère, élevé pendant plus de 15 mois en grandes fûts de chêne. Un bouquet typique de violettes, de roses rouges, de fruits à l'eau-de-vie et d'épices orientales accompagne une dégustation pleine d'énergie, de tension et de structure, avec des tannins solides
Le "Rangone" Nebbiolo de Ca' Viola est un rouge élégant, frais et au goût fluide, produit avec du Nebbiolo pur par la cave de l'œnologue Beppe Caviola. La vinification délicate et l'utilisation uniquement de grands fûts permettent de conserver le visage variétal du Nebbiolo, avec ses caractéristiques florales et ses arômes parfumés et fruités. C'est une étiquette de grande plaisir gustatif, qui met en avant le profil jeune du grand cépage des Langhe, exaltant sa capacité d'accord à table avec les plats classiques de la cuisine piémontaise.
Le vin "Rangone" Nebbiolo naît dans les campagnes de Montelupo Albese, un petit village des Langhe, où le célèbre œnologue Beppe Caviola a fondé en 1991 sa cave. Dans les vignes, on cultive les variétés classiques du territoire : Nebbiolo, Dolcetto et Barbera. Ses vins sont le fruit d'une gestion agronomique attentive et d'un travail en cave réduit au minimum. Le vignoble de Nebbiolo se trouve à une altitude d'environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer et est caractérisé par des sols composés de marnes calcaires.gris et sable jaune-rouge. La fermentation se déroule avec des levures indigènes et une macération sur les peaux pendant quelques semaines avec un chapeau immergé. Le vin vieillit pendant 15-17 mois dans de grandes fûts de chêne et est mis en bouteille sans filtration.
Le Nebbiolo "Rangone" Ca' Viola est un vin parfait à déguster quand on a envie d'un bon Nebbiolo sans la structure et l'importance d'un Barolo ou d'un Barbaresco. Il se présente avec une couleur rouge grenat lumineuse et brillante. Le bouquet exprime des arômes floraux de violette, de pétales de rose séchés, des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de délicates nuances d'épices. En bouche, il est de corps moyen avec un fruit délicat, une trame tannique fine, une finale équilibrée et une bonne fraîcheur.