Nebbiolo Porello 2023
Le Nebbiolo de Marco Porello est une interprétation fine et audacieuse de ce cépage dans la région des Langhe. Il est élevé pendant un an en grands fûts de chêne et se distingue au nez par ses arômes de fraise des bois, violette, rhubarbe et réglisse avec des retours terreux et épicés intenses. En bouche, il est dense et concret, d'une excellente fraîcheur et d'une salinité agile, tanin fin et longue finale aux teintes sombres.
Le Nebbiolo de la cave Marco Porello est un vin rouge intense et élégant produit dans le territoire des Langhe. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Nebbiolo en pureté provenant des vignobles Bastia, Tanone et Camestri situés sur des collines exposées au sud-ouest et caractérisées par de fortes pentes. Les vignes, cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier avec taille en guyot, sont plantées sur des sols calcaire-sablonneux avec des sols d'origine marine riches en sable, sels minéraux et fossiles. La cave est une réalité familiale qui s'est déplacée au fil des ans de la culture des fruits, activité typique d'autrefois dans la région roerina, à la culture de la vigne jusqu'à atteindre les 19 hectares de vignes actuels, gérés avec une grande attention et respect pour le territoire.
Le Nebbiolo des Langhe de Porello est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main généralement vers la première décade d'octobre. Les grappes sont ensuite amenées à la cave pour un foulage-destemming délicat et la fermentation alcoolique qui se déroule à température contrôlée dans des cuvesen acier inoxydable avec une macération sur les peaux d'environ 10-12 jours. Ensuite, on procède à la séparation et au pressage des peaux, après quoi le vin reste en affinage dans de grandes fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le Nebbiolo Porello se présente à la vue d'une couleur rouge rubis lumineux avec de légères nuances grenat. Au nez apparaissent des arômes intenses de fruits rouges, dont la cerise, la fraise des bois, le cassis et la framboise, des notes florales de violette et de fleurs rouges, des senteurs épicées de réglisse, de cannelle et de rhubarbe, pour finir sur des retours terreux et de légers accents balsamiques. En bouche, il est riche, chaud, dense et articulé, caractérisé par une excellente fraîcheur et salinité qui rend la dégustation très agréable et par un tannin fin et concret.