Nebbiolo 'Ochetti' Renato Ratti 2025

Le Nebbiolo “Ochetti” est une pépite œnologique piémontaise qui peut se vanter d'une origine prestigieuse, avec une histoire certes moins ancienne que celle des Langhe, mais avec un microclimat tout aussi exceptionnel. Il naît en effet d'une des zones viticoles les plus prometteuses du Roero, où le domaine Renato Ratti possède de petites parcelles bien exposées. Les arômes variétaux typiques du raisin émergent avec force au premier nez, suivis de sensations plus évoluées qui s'ouvrent sur le monde des arômes tertiaires, fruit de la période d'affinage passée en bois. Une étiquette qui en bouche déploie une boisson pleine et ronde, qui s'écoule avec légèreté et jutosité et qui démontre un grand pouvoir gastronomique, capable d'accompagner différents plats, comme des viandes à la broche ou des plats rehaussés de riches lamelles de truffe.

Le Nebbiolo "Ochetti" est un rouge roerino du domaine Renato Ratti, longtemps considéré à tort comme le frère cadet de celui des Langhe. La vendange a généralement lieu entre la mi-septembre et la mi-octobre et les grappes, une fois récoltées et transférés au domaine, ils sont vinifiés en rouge de manière classique. Le moût obtenu par le pressage des baies fermente dans des conteneurs en acier à une température contrôlée de 30 degrés, en macérant pendant 10 jours. Un affinage de 8 mois en fûts de chêne conclut l'œuvre.

Le Nebbiolo "Ochetti" de Renato Ratti est un rouge piémontais qui, à l'examen visuel, se manifeste par une belle couleur rubis éclatante à la vue. Nez concentré, où c'est le fruit qui se manifeste avec plus d'intensité, enrichi de parfums de fleurs sèches et d'épices douces. En bouche, il est de bon corps, ample au palais, avec une gorgée qui s'écoule avec plaisir grâce à une trame tannique finement intégrée. Une gorgée caractéristique et très typique, qui reflète fidèlement le territoire de la zone du Roero.